Photo illustrée: thanhnien.vn Les statistiques ont montré que chaque année,l'aquaculture fournit 4,5 à 5 millions de tonnes de matières premières pourla transformation aquatique. Dans le secteur du pangasius, 60% à 70% des matières utilisées pour la transformationdes filets deviennent des sous-produits.
Tran Dinh Luan, directeur du Département général de l’aquaculture, faitsavoir que les sous-produits, notamment la tête, les os,les nageoires, la peau et les organes, sont une source de matières quipeuvent promouvoir la valeur ajoutée pour le secteur du poisson tra.
Par exemple, la peau crue est souvent vendue à 3.000 dongs (0,13 dollar) le kilo.Cependant, le prix du collagène et de la gélatine fabriqués à partir de celle-ciest 1.000fois plus élevé, à environ 3 millions de dongs le kilo, explique Doan Toi, directeurgénéral de la compagnie Nam Viet Corporation (Navico).
Débutavril, Navico et son partenaire sud-coréen ont lancé une usine de 7 millions de dollars produisant du collagèneet de la gélatine à partir de peau de poisson, avec une capacité de traitementde 780 tonnes de matières par an. Dans les deuxième et troisième phases, lacapacité de l'usine devrait atteindre 1.200 et 2.400 tonnes par an.
Il s'agit de la première usine capable de produire dupeptide de collagène au Vietnam. Navico s'attend à 1,5 million de dollars de profitdans la première phase. À ce jour, l'usine a reçu des commandes de 15clients.
Comme Navico, Vinh Hoan Corporation, dans la provincede Dong Thap (delta du Mékong), s'est engagée dans la production de collagène et de gélatine àpartir de peau de poisson, ce qui a contribué à hauteur de 10% au bénéficeglobal de l'entreprise.
Pendant ce temps, Asia Fish Oil Corporation dans laprovince de Dong Thap a réussi à produire de l'huile de poisson à partir degraisses de tra, avec une capacité annuelle de traitement de 400 tonnes de matières. L'entreprise a également transformé d'autressous-produits du poisson tra en engrais organiques et en aliments pouranimaux.
Tran Dinh Luan, directeur du Département général de l’aquaculture, conseille aux entreprisesd'investir davantage dans la technologie, en améliorant l'efficacitééconomique dans la transformation des produits à haute valeur ajoutée, touten tirant pleinement parti des politiques du gouvernement pour encourager ledéveloppement du secteur de la transformation, se dirigeant vers une économiecirculaire dans le secteur de la pêche.
Huynh Minh Tuan, vice-président du Comité populaire de DongThap, déclare que la province encourage toujours les entreprises locales à rénoverleur traitement du poisson tra vers une plus grande valeur ajoutée, visant àtirer le meilleur parti des sous-produits et à contribuer à la croissance dece secteur d'un milliard de dollars.
Les données de l'Association vietnamienne des producteurset exportateursdes produits aquatiques (VASEP) ont montré qu'au coursdes deux premiers mois de cette année, les revenus des exportationx aquatiques ont dépassé 1,1 milliard de dollars, enbaisse de 26% sur un an, les exportations de poisson tra chutant de 38% à 240millions de dollars.
Cependant, l'industrie du pangasius devrasurmonter des difficultés et redevenir rentable au troisième trimestre decette année, car la demande devrait se redresser à partir du troisièmetrimestre, à mesure que les événements festifs de fin d'année approchent et que le marchéchinois s'ouvre. -VNA
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