Les puits anciens de Hoi An

Alors que l’eau du robinet est devenue indispensable dans la vie des citadins, les habitants de Hoi An continuent de puiser l’eau dans les anciens puits. Mais attention, cette eau est exclusivement destinée au plaisir gastronomique. Une originalité culturelle de Hoi An.
Alors quel’eau du robinet est devenue indispensable dans la vie des citadins, leshabitants de Hoi An continuent de puiser l’eau dans les anciens puits.Mais attention, cette eau est exclusivement destinée au plaisirgastronomique. Une originalité culturelle de Hoi An.

ÀHoi An, les habitants ont gardé l’habitude de faire la cuisine et depréparer le thé avec de l’eau de puits. Les puits sont encore nombreuxdans la ville, notamment dans le vieux quartier classé au patrimoinemondial de l’UNESCO. Chaque famille en possède au moins un qu’elle gardejalousement, au même titre qu’une tradition ancestrale.

Vo Hong Viet, du Centre de préservation culturelle de Hoi An, indique :« Il y a beaucoup de puits anciens à Hoi An. Le plus grand est Ba Le,mais on en trouve de nombreux autres dans un rayon de 100 à 200 mètres.Il existe bien sûr un réseau d’approvisionnement pour les activitéscourantes comme le lavage, mais les habitants continuent d’utiliser lepuits Ba Le pour faire la cuisine, car son eau est réputée limpide etdouce. Elle permet de préparer des plats de meilleure qualité ».

Selon les anciens, le puits Ba Le existerait depuis l’époque des roisCham, c’est-à-dire entre les 8ème et 9ème siècles. Les habitants de HoiAn se servent de l’eau de ce puits pour préparer leurs repas d’offrandesà l’occasion du premier et du quinzième jour du mois lunaire, maisaussi pour donner un bain aux nouveau-nés. Si vous venez à Hoi An et quevous dégustez les nouilles de Cao Lau et la compote aux sésames noiressans visiter le puits Ba Le, alors vous aurez manqué une découverteimportante car c’est grâce à cette eau que ces plats sont délicieux. Unedizaine de personnes sont d’ailleurs en charge d’acheminerquotidiennement cette eau auprès des restaurants, cafés et hôtels de laville.

Hoi An compte plus de 80 puits anciens et malgréleur proximité avec une rivière à eau salée, distante parfois de moinsde 6 mètres, l’eau de ces puits reste douce et son niveau élevé, mêmedurant les jours de sécheresse.

Les anciens puits de HoiAn ont trois formes principales : ronde, carrée, ou ronde en haut etcarrée en bas. Dans la plupart des cas, ils sont constitués de briquesentreposées sans être liées au mortier. Leur point commun : ilsdisposent tous d’un fondement en lim, un bois très solide qui soutientles parois du puits.

Luu Hung conserve devant chez luile puits familial que ses ancêtres ont construit. Il confie : « Ce puitsa été bâti au moment de la construction de la maison de culte de notrelignée familiale. C’est un vestige hérité des ancêtres. Ils l’ontconstruit avec de la chaux mélangée aux épines de cactus. Les paroissont soutenues par quatre morceaux de bois de 25cm qui sont toujoursintacts ».

Au-dessus de leurs puits, les habitants deHoi An ont installé un autel dédié au génie du puits. Ils croient quechaque puits est protégé par un génie. Luu Hung dit : « Il est arrivéque des familles connaissent des malheurs après avoir remblayé leurpuits. Alors on fait très attention depuis. Les premier et quinzièmejours du mois lunaire, on brûle des bâtonnets d’encens en l’honneur dugénie du puits. Comme pour les autres génies, les offrandes comprennentdes fruits, de l’encens et l’autel est illuminé ».

Avecle pont-pagode, la rivière Hoai, ses maisons anciennes et sessanctuaires, les puits font sans conteste partie intégrante du richepatrimoine culturel de Hoi An. -VOV/VNA

Voir plus

Sa Pa. Photo: VNA

Sa Pa séduit les touristes sud-coréens avec une croissance record

Selon la société de voyages Hana Tour – le plus grand voyagiste de République de Corée –, le nombre de réservations de circuits tout compris à destination de Sa Pa (Lào Cai, Vietnam) au cours du premier semestre 2025 a augmenté de 333 % par rapport à la même période en 2024.

Un coin de Mui Ne. Photo: NDEL

Le tourisme vert gagne du terrain et les esprits à Binh Thuân

Avec ses ressources naturelles diverses, son écosystème riche et son littoral de 192 km, la province de Binh Thuân se concentre sur le développement du tourisme vert afin de minimiser son impact sur l’environnement, de contribuer activement à la protection de la biodiversité et de valoriser les patrimoines existants.

La ferme équestre de Ba Vân abrite de nombreuses races de chevaux reconnues pour leur diversité, leur robustesse et leurs aptitudes variées. Photo: gaohouse.vn

Le tourisme équestre revient au galop dans les montagnes du Nord

Nouvelle tendance touristique, au plus près de la nature, à un autre rythme, « authentique », dans le plus grand centre d’élevage équin du Vietnam, le tourisme équestre attire chaque année de nombreux visiteurs désireux de vivre des aventures uniques au contact de la nature.

Le village touristique de Vinh Hy séduit les touristes par son charme naturel. Photo: VNP

Ninh Thuân, terre de soleil et de vent sur la côte du Centre-Sud

Ninh Thuân, une province littorale du Centre-Sud où le soleil et le vent sont particulièrement généreux et la nature révèle toute sa beauté, que ce soit sous forme de plaine, de montagne ou de mer, a su transformer ses atouts naturels en levier de développement, misant sur un tourisme balnéaire durable.

Jungle Boss Travelodge devient un endroit idéal pour admirer le coucher du soleil. Photos: NDEL

De loin des vagues vertes de riz s’amoncellent à Quang Binh

L’idée de créer une destination touristique au cœur des champs est née lorsque Lê Luu Dung, directeur de la société SARL Jungle Boss, a pris conscience que les habitants de Phong Nha étaient profondément attachés à la forêt et aux champs depuis des générations, donnant naissance à la beauté d’une vie rurale simple, mais riche en émotions.

De fin mai à juin, les producteurs de thé au lotus Bách Diệp connaissent leur période la plus active de l’année. Photo : VTC

À Hanoi, la saison des lotus emplit le lac de l’Ouest de couleurs et de parfums

C’est à cette époque que le célèbre lotus Bách Diệp de la ville fleurit dans toute sa splendeur, ajoutant de douces nuances de rose et un doux parfum persistant à la vie quotidienne. Bách Diệp, qui signifie « cent pétales », est une variété rare de lotus que l’on ne trouve pratiquement nulle part ailleurs que dans le lac de l’Ouest, à Hanoi.