Les coutumes du Tet des gens du Sud
Hô Chi Minh-Ville (VNA)- Tandis que les Vietnamiens du Nord accueillent le Tet dans le rouge des fleurs de pêcher, ceux du Sud voient leur univers s’illuminer sous le jaune des fleurs d’abricotier. Ils célèbrent aussi le Nouvel An lunaire différemment.


Doan Trong Huy, chercheur culturel : « Le plat indispensable est le « chè trôi nuoc », c’est une compote sucrée dont le nom vietnamien, exprime le vœu que les affaires soient fluides comme de l’eau. C’est une compote qui est sucrée pour amadouer le génie du foyer et souhaiter qu’il s’exprime avec des mots mielleux quand il rapportera à l’Empereur de Jade ce que les propriétaires de la maison ont fait pendant l’année écoulée. »

Sur l’autel des ancêtres, il y a évidemment l’incontournable plateau des 5 fruits. Dans le Sud, les fruits les plus courants sont l’anone, le melon, la papaye, la mangue et l’ananas. Le plateau de plats d’offrandes comprend aussi de la viande de porc mijotée dans de la saumure de poisson, des pousses de soja fermentées, des poissons fris, de la soupe de margosier piquant... Pham Van Hung, un habitant de Dong Nai : « On accueille le Tet de manière traditionnelle. Le jour du réveillon, on va au cimetière pour inviter nos ancêtres à revenir à la maison fêter le Tet. On brûle des bâtonnets d’encens et on prépare un bon plateau d’offrandes. Disons plutôt deux ou trois plateaux d’offrandes. »
Jadis, dans certaines villes du sud, la population avait l’habitude d’ériger une grande perche dans la cour et de préparer une marmite de compote sucrée. La perche était destinée à chasser les mauvais esprits et la marmite de compote symbolise la retrouvaille familiale Truong Ngoc Tuong : « Le jour du réveillon, nous mangeons les compotes avant d’aller arroser les plantes. Si dans le Nord, la coutume veut que l’on cueille des bourgeons le jour de l’An pour s’attirer la chance, ici dans le Sud, on arrose les arbres le jour du réveillon et il est interdit de détruire les arbres ou cueillir les fruits les 3 jours qui suivent.»
Les traditions qui se perpétuent sont un lien entre le passé et le présent. Dans le Sud du Vietnam, ce lien est particulièrement fort. -VOV/VNA