La commune de Hung Lo,ville de Viet Tri, province de Phu Tho au Nord, entre en effervescence àl'approche du Têt traditionnel avec la préparation du "Banh chung".Tous les foyers travaillent sans relâche pour confectionner suffisammentde gâteaux, indispensables pour toute famille vietnamienne à cettepériode.
Hung Lo est la seule commune de Phu Tho à avoirmaintenu ce métier. Chaque fois que le Têt approche, toutes les famillesse mobilisent pour préparer ce plat spécial au Têt. La commune débordede feuilles de dong - qui sont des feuilles de Phrynium -, de rizgluant, de viande de porc, de haricots... On peut facilement trouver le"Banh chung" de Hung Lo sur les étals des marchés et dans les rayons desupermarchés de Phu Tho.
Le "Banh chung" de Hung Lo esttrès connu pour sa qualité qui résulte d'un choix minutieux de sesingrédients, mais aussi d'un tour de main particulier pour l'envelopperdans ses feuilles et le cuire.
Selon M. Nguyen Duc Tien,président du Comité populaire de la commune de Hung Lo, cette communecompte 1.900 foyers, dont 30 % pratiquent des métiers traditionnels.Outre la production de vermicelles, les habitants de Hung Loconfectionnent des "Banh chung".
Le "Banh chung" est lié àl'histoire du choix du souverain pour régner sur le pays des Rois Hung.Le Banh Chung a été inventé par le prince Lang Lieu, vainqueur d'unconcours organisé par son père, le roi Hùng Vương VI : le princepréparant le meilleur plat devait être choisi en tant que nouveau roi.Lang Lieu monta sur le trône car son met, dont la forme symbolise laTerre, contenait du riz (nourriture principale), des haricots mungo(symbolisant le monde végétal) et de la viande (symbolisant le mondeanimal), a-t-il ajouté.
Depuis des milliers d'années, àl'occasion du Têt, chaque foyer doit réserver une paire de Banh Chungpour la poser sur l'autel familial. Hung Lo est toujours choisie en tantque localité spécialisée dans la préparation de ce met pour les offriraux Rois Hung.
La commune de Hung Lo est fière du Cultedes Rois Hung, reconnu patrimoine culturel immatériel de l'humanité.Cette fierté est d'autant plus vive cette année que la vieille maisoncommune de Hung Lo a été choisie comme lieu où faire revivre l'ambiancefestive du dernier jour de l'année lunaire, a dit M. Nguyen Duc Tien.
Cette année, la commune de Hung Lo continue de confectionner le "Banhchung" pour commémorer les Rois Hung. Le "Banh chung" de Hung Lo va êtrechoisi comme l'un des produits touristiques typiques de Phu Tho, ce quilui permettra d'étendre sa réputation en dehors de son lieud'origine. -VNA
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