La commune de Hung Lo, ville de Viet Tri, province de Phu Tho au Nord, entre en effervescence à l'approche du Têt traditionnel avec la préparation du "Banh chung". Tous les foyers travaillent sans relâche pour confectionner suffisamment de gâteaux, indispensables pour toute famille vietnamienne à cette période.

Hung Lo est la seule commune de Phu Tho à avoir maintenu ce métier. Chaque fois que le Têt approche, toutes les familles se mobilisent pour préparer ce plat spécial au Têt. La commune déborde de feuilles de dong - qui sont des feuilles de Phrynium -, de riz gluant, de viande de porc, de haricots... On peut facilement trouver le "Banh chung" de Hung Lo sur les étals des marchés et dans les rayons de supermarchés de Phu Tho.

Le "Banh chung" de Hung Lo est très connu pour sa qualité qui résulte d'un choix minutieux de ses ingrédients, mais aussi d'un tour de main particulier pour l'envelopper dans ses feuilles et le cuire.

Selon M. Nguyen Duc Tien, président du Comité populaire de la commune de Hung Lo, cette commune compte 1.900 foyers, dont 30 % pratiquent des métiers traditionnels. Outre la production de vermicelles, les habitants de Hung Lo confectionnent des "Banh chung".

Le "Banh chung" est lié à l'histoire du choix du souverain pour régner sur le pays des Rois Hung. Le Banh Chung a été inventé par le prince Lang Lieu, vainqueur d'un concours organisé par son père, le roi Hùng Vương VI : le prince préparant le meilleur plat devait être choisi en tant que nouveau roi. Lang Lieu monta sur le trône car son met, dont la forme symbolise la Terre, contenait du riz (nourriture principale), des haricots mungo (symbolisant le monde végétal) et de la viande (symbolisant le monde animal), a-t-il ajouté.

Depuis des milliers d'années, à l'occasion du Têt, chaque foyer doit réserver une paire de Banh Chung pour la poser sur l'autel familial. Hung Lo est toujours choisie en tant que localité spécialisée dans la préparation de ce met pour les offrir aux Rois Hung.

La commune de Hung Lo est fière du Culte des Rois Hung, reconnu patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Cette fierté est d'autant plus vive cette année que la vieille maison commune de Hung Lo a été choisie comme lieu où faire revivre l'ambiance festive du dernier jour de l'année lunaire, a dit M. Nguyen Duc Tien.

Cette année, la commune de Hung Lo continue de confectionner le "Banh chung" pour commémorer les Rois Hung. Le "Banh chung" de Hung Lo va être choisi comme l'un des produits touristiques typiques de Phu Tho, ce qui lui permettra d'étendre sa réputation en dehors de son lieu d'origine. -VNA