Le village de "Banh Chung" Hung Lo
La commune de Hung Lo,
ville de Viet Tri, province de Phu Tho au Nord, entre en effervescence à
l'approche du Têt traditionnel avec la préparation du "Banh chung".
Tous les foyers travaillent sans relâche pour confectionner suffisamment
de gâteaux, indispensables pour toute famille vietnamienne à cette
période.
Hung Lo est la seule commune de Phu Tho à avoir
maintenu ce métier. Chaque fois que le Têt approche, toutes les familles
se mobilisent pour préparer ce plat spécial au Têt. La commune déborde
de feuilles de dong - qui sont des feuilles de Phrynium -, de riz
gluant, de viande de porc, de haricots... On peut facilement trouver le
"Banh chung" de Hung Lo sur les étals des marchés et dans les rayons de
supermarchés de Phu Tho.
Le "Banh chung" de Hung Lo est
très connu pour sa qualité qui résulte d'un choix minutieux de ses
ingrédients, mais aussi d'un tour de main particulier pour l'envelopper
dans ses feuilles et le cuire.
Selon M. Nguyen Duc Tien,
président du Comité populaire de la commune de Hung Lo, cette commune
compte 1.900 foyers, dont 30 % pratiquent des métiers traditionnels.
Outre la production de vermicelles, les habitants de Hung Lo
confectionnent des "Banh chung".
Le "Banh chung" est lié à
l'histoire du choix du souverain pour régner sur le pays des Rois Hung.
Le Banh Chung a été inventé par le prince Lang Lieu, vainqueur d'un
concours organisé par son père, le roi Hùng Vương VI : le prince
préparant le meilleur plat devait être choisi en tant que nouveau roi.
Lang Lieu monta sur le trône car son met, dont la forme symbolise la
Terre, contenait du riz (nourriture principale), des haricots mungo
(symbolisant le monde végétal) et de la viande (symbolisant le monde
animal), a-t-il ajouté.
Depuis des milliers d'années, à
l'occasion du Têt, chaque foyer doit réserver une paire de Banh Chung
pour la poser sur l'autel familial. Hung Lo est toujours choisie en tant
que localité spécialisée dans la préparation de ce met pour les offrir
aux Rois Hung.
La commune de Hung Lo est fière du Culte
des Rois Hung, reconnu patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
Cette fierté est d'autant plus vive cette année que la vieille maison
commune de Hung Lo a été choisie comme lieu où faire revivre l'ambiance
festive du dernier jour de l'année lunaire, a dit M. Nguyen Duc Tien.
Cette année, la commune de Hung Lo continue de confectionner le "Banh
chung" pour commémorer les Rois Hung. Le "Banh chung" de Hung Lo va être
choisi comme l'un des produits touristiques typiques de Phu Tho, ce qui
lui permettra d'étendre sa réputation en dehors de son lieu
d'origine. -VNA