Le thé Shan Tuyêt du village de Phin Ho, une spécialité bien connue de Ha Giang

La récolte du thé "Shan Tuyet". Photo: VNA

En dehors des maisons sur pilotis et des rizières en terrasse apparemment sans fin, le thé "Shan Tuyet" est une célèbre spécialité du village de Phin Ho. Si vous avez la chance de mettre les pieds dans la montagne de Tay Con Linh, dans la province septentrionale de Ha Giang, vous n'oublierez pas le thé Shan Tuyêt.

Phin Ho est un village montagneux et le plus éloigné de la commune de Thong Nguyen, à côté de la montagne de Tay Con Linh, situé à plus de 35 kilomètres du centre du district de Hoang Su Phi. Située à une altitude de 1 500 à 2 000 mètres, elle dispose d'un climat frais toute l'année avec une température moyenne de 14 à 22 degrés Celsius, beaucoup de pluie, d'humidité de plus de 80% et de brouillard fréquent, qui sont favorables à la culture de plantes médicinales et du théier Shan Tuyet.

Les théiers de Hoàng Su Phi sont des arbres ligneux, avec de gros troncs et des feuilles de thé poussant en grappes sur les branches. Contrairement aux deux types de théiers des localités voisines, Thai Nguyên ou de Tuyên Quang, qui disposent de beaucoup de superficie Shan Tuyêt, les théiers de cette variété à Hoàng Su Phi sont très hauts. Il faut grimper sur de hautes tiges dans les montagnes pour les récoltés. Il existe des pieds vieux de plus de 100 ans.

Hoàng Su Phi est un district montagneux de la province de Hà Giang. Il s’agit de la superficie de plantation de théiers la plus importante de la province. Les théiers Shan Tuyêt sont plantés dans les communes au sud du district.

Hoàng Su Phi compte actuellement plus de 4.500 hectares de plantations de théiers Shan Tuyêt, se trouvant essentiellement dans neuf communes. Actuellement, la superficie récoltée est d'environ 3.200 hectares et la production annuelle de thé frais est estimée à près de 13.000 tonnes. Chaque année, les produits transformés à base de thé se sont élevés à plus de 2.500 tonnes. Les cultivateurs sont principalement issus des minorités ethniques.

Avec ses grandes feuilles de trois à six centimètre de long et de jeunes feuilles recouvertes de fourrure douce aussi blanche que la neige, le thé "Shan Tuyet"de Phin Ho possède un arôme distinctif, une couleur d'eau verte.

Les anciens théiers qui se développent à une altitude de plus de 1.000 mètres, produisent constamment de nouvelles feuilles et des bourgeons constituant la principale source de revenus pour les résidents des communes environnants.

Auparavant, en raison des restrictions en matière de techniques d'agriculture et de transformation, leur thé a été vendu à seulement 5.000 ou 6.000 dongs le kilo, conduisant à une valeur de production modeste de 10 millions à 12 millions de dongs par hectare chaque année.

Au cours des 10 dernières années, les autorités du district de Hoang Su Phi ont accordé une attention particulière au développement du thé. L'ethnie Dao dans le village de Phin Ho a établi une coopérative de thé pour faire progressivement leur spécialité de thé connue de loin.

Grâce à la politique de développement du district visant à intensifier les théiers Shan Tuyêt, la vie des producteurs a beaucoup changé. De nombreuses familles ont du pouvoir d’achat pour acheter des biens de consommation courante tels que télévisions, réfrigérateurs, motos.
 
Grâce au théier, des dizaines de milliers de travailleurs du district de Hoàng Su Phi ont trouvé de l’emploi et des centaines de foyers ont pu sortir de la pauvreté.
 
En parallèle du développement des plantations, les autorités de Hoàng Su Phi favorisent les investissements pour les entreprises et les particuliers dans la construction des usines spécialisées dans la transformation du thé frais. Une politique visant à exploiter le potentiel économique de tous les acteurs locaux.

Les autorités ont coordonné avec l'Union des agriculteurs pour établir et maintenir des groupes d'agriculteurs de thé à Nam Ty, Tung San, Ho Thau et San Sa Ho Communes. Ces groupes ont également reçu une formation dans les techniques d'agriculture et de récolte grâce au soutien de la coopérative de thé.

Le district abrite actuellement 4.654 ha de terrains d'élevage de thé, dont 3.589 ha est récoltable, générant 14.000 tonnes de boutons frais par an.

Il y a huit coopératives de production de thé et de transformation dans le district, d'une capacité d'au moins 3 à 5 tonnes par jour. En outre, il y a 20 installations de traitement à grande échelle et 300 plus petites appartenant à des ménages locaux. Ils ont également attiré l'attention sur l'étiquette et l'enregistrement de la marque pour faire de la publicité et renforcer la vente de leurs produits.

À l'heure actuelle, chaque hectare de thé crée un revenu d'environ 35 millions de dongs, soit une augmentation de plus de trois fois il y a 10 ans, contribuant à aider tous les ménages de culture de thé à Phin Ho à sortir de la pauvreté.

Deux produits de la coopérative ont été classés cinq étoiles nationale dans le cadre du programme OCOP en 2020. -VietnamPlus