Le thé au lotus du lac de l’Ouest, une spécialité de Hanoï

À Hanoï, le lac de l’Ouest est renommé pour ses marais à lotus. Les habitants locaux, par leur savoir-faire accumulé d’année en année, ont réussi à confectionner une spécialité : le thé au lotus ou trà sen en vietnamien.

La saison des lotus va de mai à septembre. Grâce aux conditions pédoclimatiques spéciales, ces fleurs dégagent un parfum plus fort que celles cultivées dans d’autres régions. C’est pour cette raison que les producteurs ne choisissent que les lotus du lac de l’Ouest. Photo: VNA

Chaque année, à la saison de la floraison des lotus au lac de l’Ouest, la famille de l'artisan Ngo Van Xiem prépare le thé au lotus. La maison est toujours remplie du parfum agréable de centaines de fleurs, considérées aussi comme l’emblème du Vietnam. Photo: VNA

Les lotus doivent être cueillis de bon matin. Il faut choisir des fleurs qui sont à peine épanouies. Une fois remplies de thé, les lotus sont mis dans l’eau pendant de 18 à 24 heures pour que le thé absorbe tout le parfum des lotus. Photo: VNA

Le thé au lotus du lac de l’Ouest est une spécialité de Hanoï. Photo: VNA

Lorsqu’on boit une goutte, une saveur douce irradie dans la gorge et le buveur ressent d’une sensation vraiment agréable. Ce breuvage contient les valeurs culturelles de la capitale, dont l’art du thé. Photo: VNA