Le magazine de voyage britannique Rough Guides propose 9 plats vietnamiens à ne pas manquer

En plus du pain et du pho, Rough Guides vous recommande de déguster du "cha ca" de Hanoi, des nouilles Quang et du "com tam" (riz brisé) Saigon, des rouleaux du printemps, du bun cha, banh xeo...

Hanoi (VNA) - En plus du "banh mi " et du "pho", Rough Guides vous recommande de déguster du "cha ca" de Hanoi, des nouilles Quang, du "com tam" Saigon, du "nem", du "bun cha", du "banh xeo" et aussi du "cao lau".

Selon le magazine de voyage britannique Rough Guides, la cuisine vietnamienne est distinctive, mémorable et parmi les meilleures d'Asie du Sud-Est. Des étals de trottoir aux restaurants haut de gamme, les plats vietnamiens apparaissent toujours avec toutes les saveurs aigres-douces. Voici 9 plats que les visiteurs ne peuvent pas manquer une fois venus au Vietnam :

1."Nem" (Rouleaux du printemps)

Le magazine de voyage britannique Rough Guides propose 9 plats vietnamiens à ne pas manquer ảnh 1Photo : internet

Les rouleaux de printemps dans le Nord constituent un plat populaire. Il est constitué des galettes de riz avec des crudités, de la viande et des crevettes. La version méridionale des rouleaux de printemps contient souvent des brochettes grillées, des bananes vertes, des caramboles et des trempettes avec une sauce aux arachides. Dans de nombreux restaurants vietnamiens, les rouleaux de printemps sont servis en entrée avant le plat principal.

2.Banh mi (Pain)

Le magazine de voyage britannique Rough Guides propose 9 plats vietnamiens à ne pas manquer ảnh 2Photo : internet

En tant que l'un des plats de rue les plus célèbres, le "banh mi" a été introduit au Vietnam par les Français au 19ème siècle à partir de la baguette, puis les Vietnamiens ont créé des garnitures supplémentaires. Le pain vietnamien est généralement rempli de viande (poulet, bœuf, porc), de pâté, d'œuf au plat et de quelques légumes marinés. Le pain à la vietnamienne apparaît également dans de nombreuses grandes villes du monde telles que Londres, New York, Tokyo…

3. "Banh xeo" (Crêpes)

Le magazine de voyage britannique Rough Guides propose 9 plats vietnamiens à ne pas manquer ảnh 3Photo : internet

Le "banh xeo" - une crêpe farcie de crevettes, de viande, de germes de soja, d'œufs… roulées dans galettes de riz, puis trempées dans une sauce de poisson aigre-douce. Banh xeo est apprécié par de nombreux touristes vietnamiens et étrangers. Bien que banh xeo originaire des régions du Centre et du Sud, ce plat est maintenant populaire dans toutes les trois régions du pays.

4. "Bun cha"(Vermicelles de riz au porc grillé de Hanoi)

Le magazine de voyage britannique Rough Guides propose 9 plats vietnamiens à ne pas manquer ảnh 4Photo : internet

Le "bun cha" est composé de morceaux de viande de porc grillés et hachés, qui sont macérés dans une sauce de poisson. Ce plat est servi avec des vermicelles de riz et une assiette de laitue et d'herbes.

5. "Pho" (Soupe de nouilles à la viande de bœuf ou de poulet)

Le magazine de voyage britannique Rough Guides propose 9 plats vietnamiens à ne pas manquer ảnh 5Photo : internet

Le "pho", un mot de seulement une syllabe, est devenu un des symboles du Vietnam. Aujourd’hui, si un grand nombre de plats vietnamiens sont connus, il est indéniable que c’est la soupe de nouilles qui fut pionnière dans la promotion de la gastronomie vietnamienne à l’international.

6."Cao lau"

Le magazine de voyage britannique Rough Guides propose 9 plats vietnamiens à ne pas manquer ảnh 6Photo : internet
 

Ce plat se compose de soja, de la viande de porc frite, des vermicelles, un peu de sauce et des légumes parfumées. C’est une spécialité de l’ancienne cité de Hôi An, province de Quang Nam au Centre.

7."Cha ca"

Le magazine de voyage britannique Rough Guides propose 9 plats vietnamiens à ne pas manquer ảnh 7Photo : internet

Il s’agit d’un plat célèbre de Hanoï. Des morceaux de filets de poisson sont marinés avec des épices, puis grillés et frits dans une poêle chaude installée sur la table. Ce plat est servi avec de l'aneth fraîche, des vermicelles et des cacahuètes.

8. "Nouilles" Quang

Le magazine de voyage britannique Rough Guides propose 9 plats vietnamiens à ne pas manquer ảnh 8Photo : internet

Comme son nom l'indique, les nouilles Quang sont une spécialité de la province de Quang Nam, mais très populaire dans la ville côtière de Da Nang. Auparavant, si les nouilles n'étaient remplies que de crevettes et de viande, elles ont maintenant été modifiées et créées avec de nombreux autres ingrédients tels que des grenouilles, des rouleaux de porc, des côtes, du bœuf, du poulet… Les nouilles Quang sont servies avec crudités, cacahuètes grillées, papier de riz croustillant..

9. "Com tam Saigon" (Riz cassé Saigon)

Le magazine de voyage britannique Rough Guides propose 9 plats vietnamiens à ne pas manquer ảnh 9Photo : internet
 

Le "com tam" de Saigon (contenant riz cassé cuit à la vapeur avec porc grillé, couenne de porc saupoudrée de riz grillé moulu, œufs frits, carottes, radis blancs marinées et tranches de concombre). Non seulement les Vietnamiens aiment ce plat, mais aussi les invités étrangers l’adorent. -VNA

Voir plus

La Confédération asiatique de football (AFC) félicite l’équqipe nationale féminine du Vietnam. Photo: VFF

Football : l’AFC félicite l’équqipe nationale féminine du Vietnam

La Confédération asiatique de football (AFC) a adressé une lettre de félicitations à la Fédération vietnamienne de football (VFF) et à l'équipe nationale féminine du Vietnam, suite à l'excellente performance de l'équipe, qui a terminé en tête du groupe E et s'est qualifiée pour la phase finale de la Coupe d'Asie féminine de l'AFC 2026 en Australie.

Inspirée par la beauté naturelle de Dà Nang, le DIFF 2025 double non seulement son échelle, mais intègre également des technologies de performance de pointe. Photo: DIFF 2025

Finale du DIFF 2025, ode pyrotechnique à l’amitié entre les peuples

Après près de deux mois de compétition dynamique, le Festival international des feux d’artifice de Dà Nang (DIFF) 2025 se terminera par une grande finale spectaculaire à 20h00 samedi 12 juillet, promettant une symphonie de couleurs et d’émotions le long de la rivière Hàn.

Préserver la saveur du thé de Suôi Giàng

Préserver la saveur du thé de Suôi Giàng

La région de Suôi Giàng, dans la province de Lào Cai, est gratifiée par la nature de théiers Shan Tuyêt, imposants et anciens, qui ont résisté à l'épreuve du temps.

Alors que Hô Chi Minh-Ville adopte officiellement une administration locale à deux niveaux, son secteur du tourisme passe d'une phase de reprise à une phase d'accélération. Photo: VNA

Le tourisme d'Hô Chi Minh-Ville en pleine accélération

Alors que Hô Chi Minh-Ville adopte officiellement une administration locale à deux niveaux, son secteur du tourisme passe d'une phase de reprise à une phase d'accélération. Cette transition s'accompagne d'un repositionnement stratégique des produits touristiques et d'une expansion géographique, favorisant les liens régionaux et un développement durable.

La soirée sera marquée par une performance exceptionnelle du violoniste Bui Công Duy, ici à Osaka, le 6 avril 2023. Photo : NHK

Le concert Toyota repart sur de bonnes notes à Hanoi

Le concert Toyota 2025, qui se tiendra au Théâtre Hô Guom à 20h le 26 juillet, présentera des chefs-d’œuvre de deux grands compositeurs, Ludwig van Beethoven (Allemagne) et Dmitri Chostakovitch (Russie), sous la direction du célèbre maestro japonais Honna Tetsuji.

Le bun bo Huê, une combinaison harmonieuse du goût gras du bouillon, du fort arôme de citronnelle et du piquant du piment, créant un plat riche, épicée et profondément satisfaisante. Photo : Shopeefood

Le bun bo et le festival du nouveau riz de Huê deviennent patrimoine culturel

Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a officiellement reconnu le bun bo Huê (soupe de nouilles au bœuf sauté façon Huê) et le Bhuoih Haro Tome (festival du nouveau riz) comme patrimoine culturel immatériel national, renforçant le statut de Huê en tant que capitale culturelle et gastronomique du Vietnam.

Lancement du Centre des arts traditionnels de l'UNESCO de Hanoï

Lancement du Centre des arts traditionnels de l'UNESCO de Hanoï

Le 6 juillet 2025, la ville de Hanoï a accueilli la cérémonie « Sons d’antan – 25 ans d’héritage et de transmission », un événement majeur commémorant le 25e anniversaire du Club de musique traditionnelle de l'UNESCO de Hanoï et marquant le lancement officiel du Centre des arts traditionnels de l'UNESCO de Hanoï.