En avril 2014, legouvernement vietnamien a donné le feu vert à l’importation de bœufjaponais. Depuis 2009, une société vietnamienne a lancé une fermed’élevage de bœufs de Kobe, réputés comme donnant la meilleure viande aumonde.
La première ferme de bœuf de Kobe au Vietnam estapparue dans la commune de Tân Lac, district de Bao Lâm, province de LâmDông (Hauts Plateaux du Centre). Des centaines de bœufs de Kobe de lagénération F1 y sont élevées.
Selon Nguyên Tri Duc Vu,directeur de la société par actions Kobe Vietnam, il a dû faire face àde nombreuses difficultés du fait que cette race n'est guère rustique.Au début, le taux de mortalité s’est élevée à 20%, mais au fil du temps,elle s’est réduite considérablement.
Toujours selonlui, tous les bœufs de Kobe élevés ici peuvent donner de la viande dequalité supérieure comme au Japon. La race est une chose certes, mais cesont la technologie de reproduction et le savoir-faire qui jouent unrôle crucial.
C’est pour cette raison que sa ferme doittoujours faire venir chaque année des experts, environ quatre fois, pourvérifier le processus de production, évaluer la croissance du troupeau,en fournissant des guidances techniques pour des ingénieurs ettravailleurs vietnamiens... D’ajouter que tous le processus deconstruction de la ferme, les procédés d’élevage, l’alimentation ont ététransférés par des experts japonais.
Aliments naturels
Tous les aliments utilisés sont naturels. Il s’agit d’herbe, de bagasse, de maïs fermenté, de brisures de riz.
M. Vu a fait savoir qu’après l’achèvement de la construction de saferme fin 2011, les premières vaches laitières ont été installées. Aprèstrois mois d’isolement, elles ont été inséminées artificiellement pardu sperme de bœuf de Kobe importé des États-Unis pour créer la premièregénération de bœuf de Kobe (F1). Ces bœufs de la première génération ont18 mois et pèsent près de 500 kg. Il faudra entre 10 et 14 mois pourque ce cheptel atteigne un poids suffisant pour l’abattage.
À l’approche de la période finale, les soins deviennent de plus en plusimportants. En particulier, les éleveurs leur font écouter de lamusique et boire de la bière. À cette période, les bœufs mangent plus lanuit pour prendre du poids rapidement, boivent de la bière pour plusd'énergie. Lorsque la couche de graisse s’épaissit, les gens utilisentune machine de massage pour la déplacer au sein des muscles. “C'est uneétape très importante qui décide de la qualité de la viande. Et ce sontdes experts expérimentés qui s’en chargent”, partage M. Vu.
La société Kobe Vietnam, à la fin du premier trimestre, embarquera lepremier bœuf. Les experts japonais estiment que les bêtes de la sociétése sont bien développées et devrait atteindre le niveau A3 de qualité(les plus élevés sont A4, A5).
Le prix moyen d’un bœufde Kobe au Japon est de 170 dollars/kg. Chaque bœuf mature pèse entre800 et 1000 kg, dont 400 à 500 kg de viande. “Au Vietnam, si l’on fixele prix de vente moyen à 100 dollars/kg, chaque bœuf apportera unimportant bénéfice”, se réjouit M. Vu.
Au début, lasociété Kobe Vietnam avait l’intention de créer un bœuf de Kobe 100% auVietnam par l’importation d’embryons fécondés in vitro. Cependant, aprèsévaluation, la société a constaté que cette technologie est tropcomplexe et s’est orientée vers l’usage de sperme importé encoordination avec des vaches laitières locales pour produire lagénération F1. Ensuite, la société utilisera du sperme du bœuf de Kobeimporté des États-Unis avec des vaches F1 bien sélectionnées pour créerla génération F2, ce processus sera répété avec des vaches F2 pour créerla troisième. -VNA
La première ferme de bœuf de Kobe au Vietnam estapparue dans la commune de Tân Lac, district de Bao Lâm, province de LâmDông (Hauts Plateaux du Centre). Des centaines de bœufs de Kobe de lagénération F1 y sont élevées.
Selon Nguyên Tri Duc Vu,directeur de la société par actions Kobe Vietnam, il a dû faire face àde nombreuses difficultés du fait que cette race n'est guère rustique.Au début, le taux de mortalité s’est élevée à 20%, mais au fil du temps,elle s’est réduite considérablement.
Toujours selonlui, tous les bœufs de Kobe élevés ici peuvent donner de la viande dequalité supérieure comme au Japon. La race est une chose certes, mais cesont la technologie de reproduction et le savoir-faire qui jouent unrôle crucial.
C’est pour cette raison que sa ferme doittoujours faire venir chaque année des experts, environ quatre fois, pourvérifier le processus de production, évaluer la croissance du troupeau,en fournissant des guidances techniques pour des ingénieurs ettravailleurs vietnamiens... D’ajouter que tous le processus deconstruction de la ferme, les procédés d’élevage, l’alimentation ont ététransférés par des experts japonais.
Aliments naturels
Tous les aliments utilisés sont naturels. Il s’agit d’herbe, de bagasse, de maïs fermenté, de brisures de riz.
M. Vu a fait savoir qu’après l’achèvement de la construction de saferme fin 2011, les premières vaches laitières ont été installées. Aprèstrois mois d’isolement, elles ont été inséminées artificiellement pardu sperme de bœuf de Kobe importé des États-Unis pour créer la premièregénération de bœuf de Kobe (F1). Ces bœufs de la première génération ont18 mois et pèsent près de 500 kg. Il faudra entre 10 et 14 mois pourque ce cheptel atteigne un poids suffisant pour l’abattage.
À l’approche de la période finale, les soins deviennent de plus en plusimportants. En particulier, les éleveurs leur font écouter de lamusique et boire de la bière. À cette période, les bœufs mangent plus lanuit pour prendre du poids rapidement, boivent de la bière pour plusd'énergie. Lorsque la couche de graisse s’épaissit, les gens utilisentune machine de massage pour la déplacer au sein des muscles. “C'est uneétape très importante qui décide de la qualité de la viande. Et ce sontdes experts expérimentés qui s’en chargent”, partage M. Vu.
La société Kobe Vietnam, à la fin du premier trimestre, embarquera lepremier bœuf. Les experts japonais estiment que les bêtes de la sociétése sont bien développées et devrait atteindre le niveau A3 de qualité(les plus élevés sont A4, A5).
Le prix moyen d’un bœufde Kobe au Japon est de 170 dollars/kg. Chaque bœuf mature pèse entre800 et 1000 kg, dont 400 à 500 kg de viande. “Au Vietnam, si l’on fixele prix de vente moyen à 100 dollars/kg, chaque bœuf apportera unimportant bénéfice”, se réjouit M. Vu.
Au début, lasociété Kobe Vietnam avait l’intention de créer un bœuf de Kobe 100% auVietnam par l’importation d’embryons fécondés in vitro. Cependant, aprèsévaluation, la société a constaté que cette technologie est tropcomplexe et s’est orientée vers l’usage de sperme importé encoordination avec des vaches laitières locales pour produire lagénération F1. Ensuite, la société utilisera du sperme du bœuf de Kobeimporté des États-Unis avec des vaches F1 bien sélectionnées pour créerla génération F2, ce processus sera répété avec des vaches F2 pour créerla troisième. -VNA
