Aliments de base de la
cuisine vietnamienne, vermicelles, nouilles, pho, et autres soupes
n'ont jamais été détrônés. Pourtant les rythmes de vie évoluent et les
modes de consommation également.
Pratiques et rapides, les plats instantanés sont donc de plus en plus populaires et la demande ne cesse de croître. Plus de 70 variétés de plats instantanés à base de farine de riz sont actuellement disponibles sur le marché.
"Mon mari souvent rentre tard dans la nuit à cause de son travail. Moi, je manque toujours de temps. J'ai deux enfants en bas âge en plus de mon travail. Raison pour laquelle, j’achète souvent des préparations instantanées", a confié Thu Thuy, domiciliée dans l’arrondissement de Tân Binh de Hô Chi Minh-Ville. Et d’ajouter : "Auparavant, le choix était très restreint, on n'avait que des nouilles instantanées. Maintenant, on a des vermicelles, des nouilles de riz, des soupes, etc.".
Selon les estimations des économistes, 5,1 milliards de sachets sont vendus par an. Parmi lesquels, 10% sont fabriqués à partir de riz, soit 510 millions de sachets par an.
"Le pays compte actuellement plus de 60 producteurs spécialisés dans les préparations instantanées à base de riz, soit une augmentation de 15% en glissement annuel. De manière générale, le nombre de produits disponibles sur le marché a connu une croissance de 20% en glissement annuel. Et ce chiffre devrait encore progresser car les entreprises s'intéressent à ce filon", a fait savoir Nguyên Thành Long, vice directeur général de la coopérative commerciale Saigon Co.op.
Ainsi, afin de se démarquer d'une concurrence qui commence à se faire rude, l'entreprise Vietnam Food Industries (Vifon) a décidé de se concentrer sur la production d'aliments instantanés à base de riz de qualité. Selon le vice directeur de la société, Nguyên Ngoc Lân, "nous utilisons des produits propres, sans addition de conservateurs ni de colorants. C'est la raison pour laquelle nous sommes très prisés sur le marché, par les restaurants comme par les marchés traditionnels". –VNA
Pratiques et rapides, les plats instantanés sont donc de plus en plus populaires et la demande ne cesse de croître. Plus de 70 variétés de plats instantanés à base de farine de riz sont actuellement disponibles sur le marché.
"Mon mari souvent rentre tard dans la nuit à cause de son travail. Moi, je manque toujours de temps. J'ai deux enfants en bas âge en plus de mon travail. Raison pour laquelle, j’achète souvent des préparations instantanées", a confié Thu Thuy, domiciliée dans l’arrondissement de Tân Binh de Hô Chi Minh-Ville. Et d’ajouter : "Auparavant, le choix était très restreint, on n'avait que des nouilles instantanées. Maintenant, on a des vermicelles, des nouilles de riz, des soupes, etc.".
Selon les estimations des économistes, 5,1 milliards de sachets sont vendus par an. Parmi lesquels, 10% sont fabriqués à partir de riz, soit 510 millions de sachets par an.
"Le pays compte actuellement plus de 60 producteurs spécialisés dans les préparations instantanées à base de riz, soit une augmentation de 15% en glissement annuel. De manière générale, le nombre de produits disponibles sur le marché a connu une croissance de 20% en glissement annuel. Et ce chiffre devrait encore progresser car les entreprises s'intéressent à ce filon", a fait savoir Nguyên Thành Long, vice directeur général de la coopérative commerciale Saigon Co.op.
Ainsi, afin de se démarquer d'une concurrence qui commence à se faire rude, l'entreprise Vietnam Food Industries (Vifon) a décidé de se concentrer sur la production d'aliments instantanés à base de riz de qualité. Selon le vice directeur de la société, Nguyên Ngoc Lân, "nous utilisons des produits propres, sans addition de conservateurs ni de colorants. C'est la raison pour laquelle nous sommes très prisés sur le marché, par les restaurants comme par les marchés traditionnels". –VNA
