Hanoi (VNA) – La cuisine diversifiée et délicieusedu Vietnam est de plus en plus connue des amis internationaux, avec nonseulement du "pho" et des rouleaux de printemps, mais aussi denombreux autres plats qui attirent l’attention des connaisseurs du mondeentier.
Photo d’illustration: cafef.vn Fin 2022, les World CulinaryAwards ont classé le Vietnam comme la "Meilleure destination culinaire enAsie en 2022", dépassant d’autres noms bien connus de la région tels quela Chine, la Malaisie, Singapour, la République de Corée et la Thaïlande. Dansle cadre des World Travel Awards, ce prestigieux prix annuel vise à honorer etrécompenser l’excellence dans l’industrie culinaire.
De plus, de nombreux magazines devoyage et culinaires célèbres ont publié des articles faisant l’éloge de lacuisine vietnamienne et de ses destinations culinaires.
Plus récemment, fin janvier 2023, lemagazine de voyage américain Travel and Leisure a désigné le Vietnam comme lapremière destination culinaire d’Asie dans sa liste de lieux incontournables enAsie 2023, en particulier pour la cuisine de rue.
Le magazine a également suggéré auxtouristes les meilleurs endroits pour découvrir la cuisine vietnamienne,notamment Hanoi, Dà Nang et Hô Chi Minh-Ville. Les plats incontournablesincluent le "pho", le "banh mi" (baguette) et le "banhcuôn" (rouleaux de riz cuits à la vapeur). Il a déclaré que s’il existeune culture culinaire au goût irrésistible, riche et savoureux, c’est bien lacuisine vietnamienne.
Outre les magnifiques paysages naturels,les sites historiques et culturels, le Vietnam est également connu pour sacuisine unique, attrayante et délicieuse.
Le célèbre magazine de voyage canadien, TheTravel, a elle annoncé le top 10 des pays du monde avec les cultures culinairesles plus attrayantes, dans lequel le Vietnam s’est classé cinquième dans lechoix des lecteurs. Outre le "pho", il recommandait également auxtouristes d’essayer d’autres plats tels que le "nem ran" (rouleaux deprintemps frits), le "banh mi", le "com rang" (riz frit) etle "com tam" (riz brisé).
Rouleaux de riz cuits à la vapeur. Photo : tuoitre.vn Le magazine de voyage australienTraveller a proposé que le "banh cuôn" du Vietnam soit l’un des 10meilleurs plats délicieux que les touristes devraient déguster en 2023. Ildécrit comment chaque couche de "banh cuôn" est fabriquée à partir defarine de riz, finement étalée, cuite à la vapeur et roulée avec diversesgarnitures, généralement avec des champignons auriculaires des bois et de laviande hachée. Le "banh cuôn" est servi avec des échalotes séchéesparfumées, diverses herbes et une trempette propre à chaque région. Le magazinea affirmé que la cuisine vietnamienne est vraiment incroyable, du "pho",des nouilles aux viandes grillées, aux salades et aux crêpes croustillantes.
TasteAtlas, un célèbre site Webde cuisine mondiale, a annoncé les prix culinaires 2023 et le classement descuisines asiatiques, dans lequel le Vietnam s’est classé sixième. Il aégalement répertorié les cinq meilleurs plats typiques du Vietnam, notamment le"banh mi", le "pho", le "cha gio" (rouleaux de printemps),le "bo kho" (ragoût de bœuf) et le "bun bo Huê" (nouillesau bœuf de style huéen), ainsi que les cinq meilleurs produits culinairesemblématiques, notamment du café glacé, de la sauce de poisson Phu Quôc, ducafé vietnamien, du café aux œufs et du "cha lua" (rouleau de porc).Plus tôt en décembre 2022, TasteAtlas a annoncé que la cuisine vietnamienne seclassait au 20e rang parmi les 100 meilleures au monde.
Parmi les trois mots vietnamienscourants inclus dans l’Oxford English Dictionary, deux d’entre eux sont liés àla nourriture. Ce sont "pho" et "banh mi". Cela rend nonseulement le peuple vietnamien fier, mais vulgarise également la culturevietnamienne, en particulier sa cuisine dans le monde.
De nombreux chefs d’État du mondeentier ont choisi la cuisine vietnamienne comme point culminant de leursvisites au Vietnam. L’ancien président américain Barack Obama a choisid’essayer le "bun cha" (nouilles de riz avec du porc grillévietnamien) lors de sa visite en 2016. Le Premier ministre canadien JustinTrudeau a apprécié le café de rue vietnamien lors de sa visite à Ho ChiMinh-Ville en 2017. L’ancien Premier ministre australien Malcolm Turnbull agoûté le "banh mi" d’un vendeur de rue à Dà Nang lors du Sommet del’APEC en 2017.
Nguyên Trung Khanh, chef de l’Administration nationale du tourisme duVietnam (VNAT) du ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme, a estiméque la cuisine vietnamienne se fait progressivement un nom sur la carteculinaire mondiale. C’est un grand potentiel pour attirer les touristes, enparticulier les étrangers.
Selon la VNAT, ce n’est pas un hasard si la cuisine vietnamienne estconsidérée comme la quintessence de la culture nationale et très appréciée parles amis internationaux. En effet, la cuisine vietnamienne est diversifiée dansses ingrédients et délicate dans sa préparation. Chaque région a sa propresaveur unique, et les essayer une fois rendra les visiteurs inoubliables.
La culture culinaire vietnamienne est riche, diversifiée et sophistiquée,il n’est donc pas surprenant que les plats vietnamiens soient très appréciéspar les convives internationaux. Parmi eux, le "pho" est considérécomme "l’ambassadeur culinaire", contribuant à honorer la culturevietnamienne parmi les amis internationaux. Récemment, le "pho" a étéinclus dans la liste des 100 plats délicieux et célèbres dans le monde par lecélèbre site gastronomique TasteAtlas. - VNA
