Hey Pelo : le tacos français débarque à Hanoï

Hey Pelo présente pour la première fois au Vietnam un plat lyonnais : le tacos français.

Hanoi (VNA) - Si la cuisine française devient de plus en plus appréciée des Vietnamiens, ses spécialités régionales restent encore peu connues du grand public. Hey Pelo relève le défi et présente pour la première fois au Vietnam un plat lyonnais : le tacos français.

Hey Pelo : le tacos français débarque à Hanoï ảnh 1Le tacos lyonnais à Hey Pelo, le premier restaurant de tacos français au Vietnam. Photo: CVN

Au bord du lac de l’Ouest, Hey Pelo se distingue parmi ces nombreux restaurants situés sur la rue Xuân Diêu. Sa plaque jaune et moderne et ses irrésistibles odeurs de tortilla, attirent inévitablement à l’intérieur. Sa propreté, son dynamisme et son accueil ne cessent de séduire de nombreux clients vietnamiens et étrangers.

Son fondateur, le Lyonnais Julien Sanchez, s’est installé au Vietnam en 2016. Dès son arrivée, il se demande où trouver un bon restaurant de tacos français, en vain. Finalement, c’est en décembre 2018, qu’il décide de créer Hey Pelo avec l’aide de sa femme Nguyên Xuân Hà Phuong, qui est chef de cuisine du restaurant. Au début, personne ne connaissait le tacos lyonnais, ni même les Français du quartier. Pourtant après seulement neuf mois d’existence, ces deux fondateurs peuvent être fiers de leur travail.

Le tacos est une spécialité de la région lyonnaise, né à l’aube des années 2000. Une préparation de forme rectangulaire à mi-chemin entre burrito, kebab et panini, le plus souvent à base de viande, de frites et de sauce.

Hey Pelo : le tacos français débarque à Hanoï ảnh 2Les gestionnaires assurent une recette de tacos français avec les ingrédients frais, propres et de meilleure qualité. Photo: CVN

Le client est libre d’y ajouter, du bœuf haché, du poulet ou encore des falafels pour les végétariens. Ensuite, il sélectionne la taille de son tacos parmi les 4 proposées, de 250 grammes jusqu’à 1 kilo.

Hormis le ketchup, la mayonnaise et le sriracha, ce restaurant propose également des sauces populaires en France, telles que "samurai", "algérien", ou "à l’ail". Il concocte aussi la sauce "frappaz" dont la recette "comprend de la mayonnaise, du yaourt, de la menthe, et d’autres ingrédients ‘seuucrets'", à côté de la salade "tchouktchouka" qui est "un mélange de poivrons, piments, tomates et ail", explique Julien Sanchez.

Par ailleurs, les fromages (français et vietnamiens), les omelettes, les frites, et les oignons sont toujours à la carte. Les staffs plient et mettent ces tortillas dans les presses à panini pour les faire chauffer.

Cinq minutes après, les tacos sont prêts. Pousser la "porte du frigo", et accéder à ce lieu secret donnant sur une grande salle à manger lumineuse ou sur la terrasse extérieure avec une vue sur un étang de lotus. Et bon appétit bien sûr !

Hey Pelo : le tacos français débarque à Hanoï ảnh 3La "porte de frigo" donne accès sur la salle à manger de Hey Pelo. Photo: CVN

Environ 120 clients fréquentent Hey Pelo tous les jours. Certains sont des habitués qui viennent ici "pour la troisième ou quatrième fois" de la semaine. Au début, sa clientèle était principalement constituée d’étrangers, "mais peu à peu, les Vietnamiens ont commencé à s’intéresser au tacos français et représentent actuellement 40% de nos clients", partage Nguyên Xuân Hà Phuong.

Les staffs arrivent au restaurant à 10h du matin pour préparer les sauces et les légumes. Les viandes sont mijotées et préparées sur place. Hey Pelo accueille les clients jusqu’à 15h00, puis rouvre de 18h00 jusqu’à minuit. L’activité est importante, particulièrement lorsque ce restaurant gère simultanément les ventes en ligne et sur place. Leur secret ? Miser sur une recette généreuse et simple faite à base de produits frais et de qualité.

"Nous ici, on travaille avec des galettes de blé fraîches. On a de la viande fraîche tous les jours. On coupe les pommes de terre, on prépare les tchouktchoukas, on fait nos sauces..., précise Julien Sanchez. On a énormément de +fait maison+, et on travaille également avec les fruits bio et légumes de qualité chaque saison."

Hey Pelo : le tacos français débarque à Hanoï ảnh 4Hoàng Ngoc Lân, ancien étudiant de France, avec ses tacos français. Photo: CVN

"Je trouve que c’est magnifique ici ! Le lieu et le goût me rappellent mes souvenirs en France, exprime Hoàng Ngoc Lân, ancien étudiant en France. Je vais recommander ce restaurant à mes amis, et la prochaine fois, on ira tous ensemble !"

Et ce n’est que le début ! De nouveaux ingrédients seront bientôt à la carte : merguez, harissa, olive, tomates marinées... qui permettent aux fondateurs de raconter, via cette spécialité peu connue, "leur histoire" et "leur amour" pour le Vietnam.

"Je suis tombé amoureux du Vietnam. C’est un super pays, Hanoï est très dynamique et ne cesse de grandir. Les tacos sont en fait les plats que ma femme et moi faisions à la maison... Aujourd’hui, la dynamique actuelle de Hey Pelo est très positive, et ça me laisse de belles perspectives d’avenir !", confie Julien Sanchez. -CVN/VNA

Voir plus

Délégués lors de la cérémonie de lancement du roman illustré "Hiêp si Dê mèn" (Chevalier Grillon). Photo : VNA

L’intelligence artificielle ouvre une nouvelle voie pour l’industrie de l’image au Vietnam

L’intelligence artificielle (IA) ouvre de nouvelles perspectives créatives au sein de l’industrie émergente de l’image au Vietnam. Elle aide les artistes à rationaliser leur production, à améliorer la qualité et à repousser les limites de la narration pour des projets de bandes dessinées, d’illustrations, de films d’animation et de jeux vidéo imprégnés de l’identité vietnamienne.

Dà Nang illuminée par de magnifiques spectacles pyrotechniques. Photo: VNA

Finale du DIFF 2025 : Dà Nang tout feu tout flamme

Dans la nuit du 12 juillet, la grande finale du DIFF 2025 a illuminé le ciel de Dà Nang sur le thème «Dà Nang – La nouvelle ère d’ascension». La soirée a été marquée par une confrontation artistique spectaculaire entre les équipes vietnamiennes de Z121 Vina Pyrotech et chinoises de Jiangxi Yangfeng.

Le métier de fabrication de raviolis de Thanh Tri, patrimoine culturel immatériel national

Le métier de fabrication de raviolis de Thanh Tri, patrimoine culturel immatériel national

Le métier de fabrication de raviolis de Thanh Tri, à Hanoi, vient d'être inscrit au Patrimoine culturel immatériel national. Il s’agit d’une étape importante pour préserver, honorer et promouvoir plus largement les valeurs culturelles et culinaires uniques de ce village artisanal, contribuant ainsi à enrichir la quintessence culinaire de la capitale.

Football : reconstruire la V-League pour rêver plus grand

Football : reconstruire la V-League pour rêver plus grand

Sans un championnat national compétitif, vivant et attractif, les rêves de grandeur du football risquent de s’évaporer. C’est en relevant le défi de la V-League que le Vietnam retrouvera l’élan et l’ambition nécessaires pour briller à nouveau sur la scène régionale et au-delà.

Dé produits du village de poterie de Bat Trang, commune de Bat Trang, Hanoï. Photo : VNA

Préserver et développer les villages artisanaux traditionnels : Un potentiel à exploiter malgré de nombreux défis

Les villages artisanaux traditionnels, que ce soit à Hanoï ou dans l'ensemble du Vietnam, possèdent un potentiel économique indéniable. Cependant, ils sont confrontés à de nombreuses faiblesses structurelles qui freinent leur adaptation aux évolutions de l'économie moderne. Ces obstacles incluent une production morcelée, un manque de coordination, une main-d'œuvre vieillissante, ainsi qu'une pénurie de capitaux et de technologies. L'ensemble de ces facteurs représente des freins majeurs à leur développement et à leur capacité à s'inscrire pleinement dans un environnement économique en constante mutation.

La Confédération asiatique de football (AFC) félicite l’équqipe nationale féminine du Vietnam. Photo: VFF

Football : l’AFC félicite l’équipe nationale féminine du Vietnam

La Confédération asiatique de football (AFC) a adressé une lettre de félicitations à la Fédération vietnamienne de football (VFF) et à l'équipe nationale féminine du Vietnam, suite à l'excellente performance de l'équipe, qui a terminé en tête du groupe E et s'est qualifiée pour la phase finale de la Coupe d'Asie féminine de l'AFC 2026 en Australie.

Inspirée par la beauté naturelle de Dà Nang, le DIFF 2025 double non seulement son échelle, mais intègre également des technologies de performance de pointe. Photo: DIFF 2025

Finale du DIFF 2025, ode pyrotechnique à l’amitié entre les peuples

Après près de deux mois de compétition dynamique, le Festival international des feux d’artifice de Dà Nang (DIFF) 2025 se terminera par une grande finale spectaculaire à 20h00 samedi 12 juillet, promettant une symphonie de couleurs et d’émotions le long de la rivière Hàn.

Préserver la saveur du thé de Suôi Giàng

Préserver la saveur du thé de Suôi Giàng

La région de Suôi Giàng, dans la province de Lào Cai, est gratifiée par la nature de théiers Shan Tuyêt, imposants et anciens, qui ont résisté à l'épreuve du temps.