Hanoi : la Fête de la lune entre tradition et modernité

Pour la Fête de la mi-automne cette année,les Hanoiens ont tendance à quelque peu adapter la tradition aux goûtscontemporains.

Les "banh nuong" (gâteau farci cuit au four) et "banh deo" (gâteaugluant de pâte de riz sucrée) qui ont gardé leur saveur traditionnelle,sont très prisés des adultes. Les joueux populaires, tous defabrication manuelle, sont eux très recherchés par les enfants.

Bao Phuong, Ninh Huong, Bà Dân et Phuong Soat sont quatre marquesconnues de tous les Hanoiens friands de "banh nuong" et "banh deo" augoût traditionnel. Ces produits retrouvent la place qui était la leursur le marché, après une période difficile qui a vu l'invasion desgâteaux de mi-automne fabriqués industriellement à la saveur plus oumoins étrangère (hongkongaise).

Bao Phuong, sis 183 rueThuy Khuê, est toujours bondé. Ce magasin vend des "banh nuong" et"banh deo" toute l'année, mais à l'approche de la Fête de lami-automne, les clients s'y pressent pour observer toutes les étapes defabrication et acheter des gâteaux tout juste sortis du four pour unesomme oscillant entre 30.000 et 60.000 dongs la pièce.

Ninh Huong, au 22 rue Hang Dieu, est plutôt réputé pour ses "banh deocom", fabriqués à base de riz gluant jeune en granule applatie. Lesclients peuvent y acheter non seulement des "banh nuong" et des "banhdeo", mais aussi du thé vert au lotus ou au jasmin, une boisson quidésaltère et n'altère pas du tout le goût de ces gâteaux.

Les "banh nuong" et "banh deo" de Bà Dân, au 52 rue Hang Be, sont plussucrés que ceux d'autres marques. Leur saveur typique est appréciée,notamment des habitants du vieux quartier de la capitale.

Le magasin Phuong Soat se trouve au 2e étage dans l'impasse 75 rue HangChieu. La bonne odeur qui s'en dégage fait saliver le badaud quis'aventure à proximité. La confection, entièrement faite main, respecteles normes d'hygiène aliementaire et plaît même aux plus exigeantsd'entre nous.

La valeur traditionnelle se traduit nonseulement à travers le "retour" de ces "banh nuong" et "banh deo" faitsmaison, mais aussi par la présence un peu partout des jouets populaireset des jeux de la Fête de la mi-automne dans la rue Hang Ma.

Le glas du règne des jouets en plastique "made in Chine" a sonné! Quandnuit étend son scintillant manteau noir, la rue Hang Ma s'illumine parla magie des lanternes de fabrication vietnamienne, sans oublier lestambours en bois, têtes de licornes et masques en carton qui emplissentles étals des commerçants...

Et surprise, les jouetsvietnamiens se vendent bien malgré leur prix élevé. Une lanterne àombres mobiles coûte par exemple 60.000 à 120.000 dongs. "Une lanternechinoise, vendue 30.000 dongs, est plutôt recherchée par les jeunes,tandis que les enfants et leurs parents privilégient les produitsvietnamiens", constate un vendeur.

Même constat pour lestambours en bois. Ces derniers se négocient à 30.000 à 80.000 dongsl'unité, beaucoup plus élevés que les articles en plastique importés."Parce qu'ils sont plus solides", explique un vendeur.

"J'ai choisi une tête de licornes comme cadeau pour mes petits-enfants.Je crois qu'ils l'aimeront. Les jouets traditionnels ont un charmeunique", confie une femme domiciliée dans le vieux quartier de Hanoi.-AVI