La gastronomie vietnamienne a été mise à l’honneur lors du programme de promotion touristique « Vietnam Tourism Roadshow in Europe », organisé sur l’île Strelecky Ostrov, au cœur de Prague, en République tchèque. Cet événement fait partie du programme de promotion du tourisme vietnamien en Pologne, en République tchèque et en Allemagne.
Le Consulat général du Vietnam à Vancouver, en collaboration avec l'Association des entreprises vietnamiennes au Canada (VCBA), a organisé un événement intitulé « Vietnamese F&B Promotion Day » pour présenter la gastronomie et la culture vietnamiennes.
Des experts ont souligné, lors d’un colloque tenu le 12 avril à Ho Chi Minh-Ville, la nécessité de préserver et de valoriser la gastronomie vietnamienne pour en faire des ressources au service du tourisme.
L'Association de la culture culinaire du Vietnam (VCCA) a annoncé sa liste des 121 plats vietnamiens typiques pour 2022 lors d'une cérémonie organisée le 22 décembre à Ho Chi Minh-Ville.
Le programme de fabrication et de présentation des spécialités des 63 localités du pays et la création de la première carte gastronomique du Vietnam ont reçu le titre de Record du Vietnam.
Le Vietnam est le seul pays choisi par les touristes japonaises pour sa bonne cuisine, selon une enquête menée en janvier et février 2021 par l'ASEAN-Japan Center (AJC) et Valise Inc.
La gastronomie est d’une importance cruciale dans le développement du tourisme et le pouvoir d’attraction de toute destination. Pour mieux valoriser ce secteur, l’accent doit être mis sur la formation.
La communauté des Vietnamiens à Auckland, la plus grande ville de Nouvelle-Zélande, est restreinte. Mais elle tient beaucoup de restaurants servant des spécialités vietnamiennes.
Le 12e festival culinaire Taste of the World se déroulera du 11 au 14 janvier au parc Lê Van Tam à Hô Chi Minh-Ville, avec la participation de 100 stands de différents pays.
Les plats fabriqués à partir des poissons éléotris ou gobies sont très courants dans les repas familiaux vietnamiens. Ces petits poissons proviennent des zones rurales jonchées de cours d'eau.
Les calmars grillés au piment et à citronnelle sont une spécialité des pêcheurs du Centre du Vietnam, car ce plat est fait sur place, dans les bateaux de pêche.
L’organisation du Guinness du Vietnam, VietKings, a récemment publié le Top 10 des spécialités du Vietnam 2017, dont l’ail de Ly Son de la province de Quang Ngai (Centre).
De nombreux visiteurs se sont rendus au stand du Vietnam au Festival de la gastronomie et de la culture des ambassades le 13 mai à Prague, en République tchèque.
Outre le Pho, le Vietnam est mondialement connu pour ses nombreuses spécialités à base de vermicelles de riz. La chaîne américaine CNN vient de louer 5 plats à base de nouilles de riz.
