Hong Kong (VNA) – Un festival de la cuisine vietnamienne se déroule au restaurant Café East de l'hôtel 5 étoiles New World Millennium Hong Kong du 12 juin au 14 juillet.
Le Quang, chef adjoint de l'hôtel New World Hoiana Vietnam, apporte cette fois à Hong Kong les ingrédients de base de la cuisine de la région Centre du Vietnam. Durant ce festival culinaire qui dure un mois, Le Quang et une équipe de chefs talentueux et expérimentés proposent aux convives des plats vietnamiens uniques, notamment ceux de Hoi An.
Les convives ont ainsi la possibilité de déguster plus de 20 spécialités vietnamiennes au buffet quotidien du dîner du Café East, notamment des rouleaux de printemps, du « banh xeo » (crêpe vietnamienne), du « banh mi » (sandwich vietnamien)... Des plats traditionnels, notamment du « pho » au bœuf ou au poulet et des vermicelles de Hanoï, sont servis quotidiennement, ainsi que des desserts tels que soupe sucrée mélangée, boulettes de riz gluant aux graines de soja…-VNA
L’art du thé au lotus de Hué : quand la fleur sublime l’infusion
Pour confectionner le thé au lotus, l’artisan doit faire preuve d’une minutie extrême. Il se lève à l’aube afin de sélectionner des fleurs répondant à des critères particulièrement rigoureux, privilégiant celles qui n’ont pas encore pleinement éclos et dont la fraîcheur est irréprochable. Avec une infinie délicatesse, il insère ensuite le thé au cœur de lotus blancs anciens, véritable écrin naturel aux parfums subtils. Le thé y repose durant toute une journée, exposé aux éléments, absorbant patiemment l’essence florale et la fragrance délicate du lotus, jusqu’à atteindre une harmonie aromatique d’une grande finesse.
