Économie

Du caviar "made in Vietnam"

Un kilogramme d’œufs d’esturgeon est vendu de 2.000 à 2.500 dollars. Pour certaines variétés, son prix peut dépasser les 90.000 dollars le kilo (environ 1,8 milliard de dôngs). Le Vietnam est lui aussi capable de produire son propre caviar, ce depuis quelques années.
Un kilogramme d’œufsd’esturgeon est vendu de 2.000 à 2.500 dollars. Pour certaines variétés,son prix peut dépasser les 90.000 dollars le kilo (environ 1,8 milliardde dôngs). Le Vietnam est lui aussi capable de produire son proprecaviar, ce depuis quelques années.

Située à Dà Lat,province de Lâm Dông (Hauts Plateaux du Centre), la compagnievietnamienne d’esturgeon a commencé à produire des œufs d’esturgeon il ya cinq ans. Grâce à celle-ci, les premiers lots de caviar "made inVietnam" ont été présentés sur le marché.

"L’œufd’esturgeon est un mets noble, un mets de luxe. Auparavant, seuls lesmembres de la famille royale ou de la noblesse pouvaient en déguster.Aujourd’hui, il s’agit d’un produit de luxe vendu très cher. Il figuredans la carte des plus prestigieux restaurants de la Russie et del’Europe", a fait savoir Irina Laskova, directrice des finances de lacompagnie vietnamienne d’esturgeon.

Selon elle, le prixdes œufs de l’esturgeon noir originaire de Russie oscille entre 2.000 et2.500 dollars le kilo. Celui de l’esturgeon Béluga va de 8.000 à 9.000dollars. Ces deux espèces sont élevées dans des fermes aquacoles de sacompagnie. Cette dernière élève une espèce d’esturgeon particulièrementrare et précieuse : l’esturgeon blanc. Ses œufs sont reconnaissables àleur couleur jaune. Leur prix peut dépasser les 90.000 dollars lekilogramme. Même les ailerons de requin, la holothurie ou bien l’œil dethon ne sont pas vendus plus chers...

"Pour lesVietnamiens et les riches dans le monde entier, il faut s’informer surle prix des différentes variétés de caviar avant d’en prendre", asouligné Irina Laskova. À titre de comparaison, une cuillère à café(environ 25 grams) équivaut à un dixième de taël d’or.

L’œuf d’esturgeon a une grande valeur nutritionnelle. Il est très connu pour ses effets tranquillisants et fortifiants.

L’œuf d’esturgeon a longtemps été considéré comme un mets délicat. Ilest très apprécié et servi avec des aliments à la saveur peu prononcéepour le mettre en valeur. -VNA

Suivez VietnamPlus

Voir plus

L’indice PMI vietnamien se maintient au-dessus de 50 en janvier alors que la confiance des entreprises atteignant son plus haut niveau en 22 mois. Photo : VNA

Le secteur manufacturier enregistre sa plus forte hausse depuis 22 mois

Andrew Harker, directeur économique chez S&P Global Market Intelligence, a déclaré que le secteur manufacturier vietnamien avait bien démarré l’année, les entreprises ayant augmenté leur production pour répondre à la hausse des nouvelles commandes et satisfaire les besoins de leurs clients dans les meilleurs délais. Poursuivant sur la lancée de fin 2025, le secteur semble bien positionné pour une année 2026 réussie.

Hoàng Ninh, directeur adjoint du Département du commerce électronique et de l’économie numérique du ministère de l’Industrie et du Commerce, s’exprime lors du Forum du commerce électronique 2026. Photo : VNA

Le Vietnam booste le développement durable du commerce électronique

Ces dernières années, le secteur a maintenu un taux de croissance annuel moyen d’environ 25%. D’ici 2025, le volume des ventes au détail devrait atteindre 31 milliards de dollars, soit environ 11% du commerce de détail total, avec près de 60% de la population effectuant des achats en ligne.

Photo : VNA

Plateforme d’échange de l’or : un tournant politique vers la transparence du marché

La décision du gouvernement vietnamien d’accélérer la mise en place d’une plateforme nationale d’échange de l’or marque un tournant majeur dans la politique de gestion de ce marché. Au-delà de la réponse aux fluctuations des prix, cette initiative vise à renforcer la transparence, à limiter la spéculation et à mobiliser les ressources en or détenues par la population au service de la stabilité macroéconomique et du développement.

Les espaces d’exposition consacrés aux fleurs, plantes et organismes d’ornement, emblématiques du printemps et de la culture du Têt, seront renforcés à la première Foire du Printemps 2026. Photo : VNA

Foire du Printemps 2026 : renforcer l’exposition florale

Sur instruction du Premier ministre Pham Minh Chinh, les espaces d’exposition consacrés aux fleurs, plantes et organismes d’ornement, emblématiques du printemps et de la culture du Têt, seront renforcés à la première Foire du Printemps 2026.

La nouvelle ligne Ho Chi Minh-Ville - Vinh est exploitée jusqu’à trois vols quotidiens. Photo: VNA

Vietravel Airlines lance sa nouvelle ligne Ho Chi Minh-Ville - Vinh

La compagnie aérienne Vietravel Airlines a officiellement inauguré, le 1er février, une nouvelle ligne directe reliant Ho Chi Minh-Ville à Vinh (Centre), en vue de répondre à la forte hausse de la demande de transport aérien, en particulier durant la période de pointe autour du Nouvel An lunaire 2026.

Des camions de conteneurs au port international de Gemalink, au sein du complexe portuaire de Cai Mep (quartier de Tân Phuoc). Photo : VNA

Économie vietnamienne : des bases solides dès le début de 2026

Au premier mois de 2026, l’économie vietnamienne affiche des signaux positifs, portée par la stabilité acquise en 2025, la reprise des échanges, la dynamique entrepreneuriale et les efforts continus d’amélioration de l’environnement des affaires.

Photo : VNA

Foire du Printemps 2026 : un canal efficace de promotion commerciale pour les entreprises

Au-delà d’un simple espace d’achats à l’occasion du Têt, la Foire du Printemps 2026 s’affirme de plus en plus comme un important canal de promotion commerciale, offrant aux entreprises l’opportunité de présenter leurs produits et solutions d’affaires, d’élargir leurs marchés et de renforcer les liens avec les consommateurs dès le début de l’année.