L'établissement de fabrication de « Banh chung » (gâteau de riz gluant traditionnel du Vietnam) Tran Gia de la ville de Bien Hoa, province de Dong Nai (Sud), a expédié à l'étranger 40 tonnes de gâteau de riz aux États-Unis, au Canada et en Europe pour la communauté vietnamienne à l'étranger à l’occasion du prochain Nouvel An lunaire.

Outre des « Banh chung », l’établissement Tran Gia a également exporté à ces marchés, 18 tonnes de feuilles de dong (phrynium placentarium), utilisées pour l'emballage de ce gâteau.

Actuellement, plus de 4 millions de Vietnamiens résident dans plus de 100 pays et territoires du monde entier. Beaucoup d'entre eux ont conservé les traditions de célébration du Nouvel An lunaire, le Têt, qui cette année tombe le 19 février.

Le Banh chung est un gâteau de riz gluant cuit à la vapeur. Carré, enveloppé dans des feuilles de dong, il est farci de graines de haricots mungo, de poitrine de porc, et de poivre noir. Il est traditionnellement consommé pendant le Nouvel An lunaire, servi avec des oignons blancs au vinaigre, des légumes en saumure, et de la mortadelle vietnamienne. -VNA