Hanoi (VNA) – Des chefs vietnamiens et japonais serviront une fusion unique de plats de rue des deux pays dans le cadre du Festival de la culture japonaise qui aura lieu à Hanoi le mois prochain.
Photo: Comité d'organisation Selon l’ambassade du Japon à Hanoi, à l’occasion du 50e anniversaire de l’établissement des relations diplomatiques Vietnam-Japon, le Japon mènera une initiative de restauration de rue pour promouvoir la culture culinaire des deux parties.
Dans le cadre de ce projet, deux chefs vietnamiens et un chef japonais créeront de nouveaux plats combinant des méthodes de transformation et des ingrédients traditionnels vietnamiens et japonais pour montrer leur solidarité culinaire.
Les recettes de ces six plats originaux seront présentées sur le site Web du comité d’organisation à l’adresse https://jp-culinaryfes.vn, accompagnées d’un vote en ligne.
Ainsi, le chef Shinobu Ito, chercheur en cuisine vietnamienne au Japon, proposera deux plats à base d’ingrédients simples mais typiques des deux cuisines, dont une feuille de riz grillée à l’Okonomiyaki et des boulettes de riz grillées parfumées à la sauce de poisson.
Photo: Capture d'écran Deux chefs vietnamiens Huynh Thanh Lam et Nguyên Ba Phuoc présenteront des plats qui sont des variations de la cuisine de rue vietnamienne populaire combinée à des saveurs japonaises, y compris des gâteaux de patates douces avec de la morue à la sauce épicée, des sandwichs au filet de bar, du tempura de racine de lotus et des brochettes de poulet grillé avec une sauce miso épicée.
Parmi les six plats créés par trois chefs, les trois plats ayant obtenu le plus de votes seront servis lors du Festival culturel japonais qui se tiendra à Hanoi le mois prochain.
En outre, les organisateurs distribueront également des livres électroniques gratuits contenant des recettes pour ces six plats ainsi que des instructions des chefs sur la façon de les cuisiner.
Grâce à l’événement de partage culinaire et à la présentation des recettes, les organisateurs espèrent que les habitants des deux pays pourront goûter ces plats, et en même temps espèrent que ces plats deviendront des aliments domestiques dans les deux pays dans les années à venir.
Le Festival de la culture japonaise devrait s’ouvrir à Hanoi le 12 novembre avec au menu de nombreux échanges culturels, culinaires et musicaux uniques. – VNA
