Le "Banh tet" aux bananes dégage une saveur sucrée et parfumée.
Le haricot mungo, la banane, l’œuf salé composent la farce du "Banh tet".
L’originalité du "Banh tet lá cẩm" réside dans l’utilisation de riz gluant et de feuilles de cẩm (Peristrophe roxburghiana).
Les liens pour ficeler le "Banh tet" sont tirés du bananier.
C’est à Huynh Thi Trong que revient l’invention du "Banh tet lá cẩm".
L’artisane Huynh Thi Trong initie un membre de sa famille.
Le "Banh tet lá cẩm" doit être cuit au feu de bois durant 4 à 5 heures.
Le violet du riz gluant, la viande de porc, le jaune de l’œuf salé, le gras de porc, le haricot mungo, toute la farce du "Banh tet" dégage une odeur alléchante.
Aux festivités ou pendant les jours du Têt traditionnel, Madame Trong vend chaque jour un millier de "Banh tet"
"Banh tet lá cẩm", une spécialité réputée de Cân Tho
Dans le Sud, le "Banh tet" ne saurait être absent parmi les plats du Têt (Nouvelle année lunaire). Il fait partie des us et coutumes de cette région depuis des centaines d'années. *
