Une des spécialités incontournables pourla célébration du Têt traditionnel vietnamien, le banh Chung est connudepuis longtemps par nombre d'étrangers mais il est seulement exporté demanière commerciale depuis quelques dernières années.
Selon Nguyen Dang Ngu, chef de la Coopérative de services commerciaux deVan Khuc, il y a aujourd’hui à Thanh Khuc environ 20 foyers spécialisésdans la production de banh Chung destinés à l'export en Républiquetchèque, en Russie, en Pologne, en Allemagne, en Thaïlande, au Japon eten République de Corée.
Pour ce Têt du Serpent 2013,Thanh Khuc fait près de 1,6 million de banh Chung. En 2011, Banh ChungThanh Khuc a été enregistré en tant que marque collective par le Servicede l’Industrie et du Commerce de Hanoi.
La légenderaconte que le banh Chung a été inventé par le prince Lang Lieu,vainqueur d'un concours organisé par son père, le roi Hùng Vương VI. Cegâteau carré qui symbolise la Terre - on la croyait alors, est fait deriz gluant et fourré d'une purée d'haricots mungo, qui représente lemonde végétal, et de poitrine de porc, qui symbolise le monde animal.
Traditionnellement, à l'occasion du Têt, chaque foyerconsacre une paire de banh Chung pour le culte des ancêtres, qu'ildépose sur l'autel familial le soir de la veille de la nouvelle annéelunaire, le Giao thua. Le banh Chung n'est pas simplement un plattypique du Vietnam, il est également d'une grande valeur spirituellepour tous les Vietnamiens. -AVI
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Le secrétaire général du Parti et président vietnamien To Lam a salué les premiers résultats obtenus par Hanoï dans la mise en œuvre des réformes et des mécanismes de gouvernance locale, tout en appelant la capitale à approfondir les transformations institutionnelles, numériques et administratives afin de devenir un pôle majeur de l’innovation au Vietnam.
