Hanoi (VNA) - Chaque année en juin, Hanoi entre dans l’une de ses saisons les plus prisées : la saison des lotus.
C’est à cette époque que le célèbre lotus Bách Diệp de la ville fleurit dans toute sa splendeur, ajoutant de douces nuances de rose et un doux parfum persistant à la vie quotidienne. Bách Diệp, qui signifie « cent pétales », est une variété rare de lotus que l’on ne trouve pratiquement nulle part ailleurs que dans le lac de l’Ouest, à Hanoi.
Ces jours-ci, le lac de l’Ouest est plus animé que d’habitude, car les bassins de lotus Bách Diệp sont couverts de fleurs. Les promeneurs matinaux au bord du lac ralentissent le pas pour s’imprégner du paysage. Les jeunes se lèvent tôt pour admirer les fleurs, revêtant parfois des tenues traditionnelles pour prendre des selfies au milieu des fleurs.
La saison des lotus est courte, d’environ deux mois, de mai à juillet, mais c’est la saison florale la plus attendue de l’année. Le lotus est considéré comme un symbole de pureté et de grâce et possède un parfum persistant inoubliable.
La Hanoïenne Dang Trân Thuy Ngoc a déclaré que la saison des lotus à Hanoi est emplie d’une beauté nostalgique. « Le parfum subtil qui flotte dans les rues, les vendeurs de lotus avec leurs paniers de fleurs et les bassins de lotus du lac de l’Ouest évoquent les traditions de la capitale. Les photos de lotus sont toujours d’une élégance douce, qu’il s’agisse d’un selfie en ao dai ou d’un gros plan d’une seule fleur », a-t-elle confié.
Hanoi compte de nombreux bassins de lotus, mais seuls ceux du lac de l’Ouest et quelques autres alimentés par le fleuve Rouge produisent le parfum intense nécessaire à la préparation du thé de lotus.
Lorsque les lotus Bách Diệp atteignent leur pleine floraison, des familles comme celle de Nguyên Van Truyên commencent la saison de la préparation du thé de lotus. Chaque fleur est manipulée avec soin pour produire le thé de luxe de Hanoi, a-t-il expliqué.
« Après 6 heures du matin, les pétales s’ouvrent largement et une grande partie de leur parfum disparaît. Les fleurs peuvent également perdre leurs feuilles si elles sont transportées après cette heure. C’est pourquoi nous devons récolter avant 6 heures du matin. Certaines familles traitent les fleurs directement à l’étang, d’autres à la maison. Plus la tige retient l’eau, plus les nutriments restent dans la fleur. C’est un secret.»
Il existe deux principales méthodes de préparation du thé au lotus. La première est l’«ướp xổi», une technique d’infusion rapide, qui consiste à verser le thé directement dans la fleur de lotus fraîchement ouverte. Le thé est récupéré le lendemain matin.
La seconde méthode utilise les étamines de lotus extraites pour infuser le thé. Les étamines de lotus sont les minuscules particules blanches parfumées du pistil de lotus, la partie qui contient le parfum de la fleur. Dans cette méthode, on alterne les couches d’étamines de lotus et de thé jusqu’à ce que tout le thé soit utilisé. Pour parfumer un kilo de thé, il faut environ 1.000 fleurs. Chaque famille possède sa propre recette, impliquant souvent plusieurs étapes de parfumage et de séchage, un processus méticuleux appelé «tisser le parfum du lotus».
Nguyên Van Truyên a fait savoir que le thé au lotus possède une saveur et un arôme très particuliers et incarne la manière raffinée dont les Hanoïens apprécient le thé.
«Nous parfumons le thé avec des étamines de lotus fraîches trois fois en moyenne. Après chaque étape, le thé doit être séché avant une nouvelle couche de parfumage. Certaines familles parfument le thé sept fois. Plus le processus est raffiné, plus le goût est profond et persistant», a-t-il dévoilé.
En sirotant une tasse de thé chaud, les amoureux du lotus ressentent une profonde paix intérieure. Trân Diêu Thuy, fervente amatrice de lotus, trouve ce parfum profondément thérapeutique. C’est pourquoi, à chaque saison des lotus, elle se lève tôt et se rend au lac de l’Ouest pour cueillir un magnifique lotus et le rapporter chez elle. Nombreux sont ceux qui apprécient les compositions florales élaborées, mais Thuy privilégie un style simple et naturel pour apprécier pleinement la beauté du lotus.
Elle a partagé que chaque recoin de sa maison était orné de fleurs de lotus, ajoutant que «profiter du lotus est addictif. Se réveiller dans une maison baignée par le parfum frais du lotus procure une incroyable sensation de calme. Le simple fait de s’asseoir dans cet espace avec une tasse de thé et le parfum du lotus suffit à dissiper le stress.»
La courte saison des lotus laisse une impression durable. Les scènes matinales d’étangs en fleurs, avec leurs délicates fleurs roses et blanches et leur parfum inoubliable, restent gravées dans la mémoire de nombreux Hanoïens, évoquant une nostalgie qui se ravive année après année. – VOV/VNA
