Vietnam, le pays du café
L’industrie de production du café date de la période de la colonisation française. Les Français ont apporté des plants de café au Vietnam dans les années 1800, profitant des faveurs du climat pour créer de grandes plantations.
Le café est un produit d’exportation majeur du Vietnam avec un chiffre d’affaires de 2 milliards de dollars en 2012 (café en grain).
La production a par la suite été perturbée
pendant la guerre. Puis, avec le Renouveau, le Vietnam est revenu sur le
marché mondial dans les années 1990. Ce retour spectaculaire a été
particulièrement positif pour l’économie nationale, puisque le café est
un produit d’exportation majeur du Vietnam avec un chiffre d’affaires de
2 milliards de dollars en 2012 (café en grain).
Le
Vietnam est le plus important producteur mondial de robusta et le label
"café vietnamien" est présent dans une quarantaine de pays. En 2012, le
pays a détrôné le Brésil en tant que premier exportateur mondial.
Le pays connaît une explosion des «coffee to go» ou «café à emporter».
Selon le ministère de l’Agriculture et du Développement rural, les
exportations nationales ont atteint en septembre dernier quelque 61.000
tonnes et, depuis le début de l’année, plus d’un million de tonnes.
Malgré une diminution de leurs importations et des cours par rapport à
la même période de l’année précédente, les États-Unis et l’Allemagne
demeurent les premiers clients du Vietnam, avec respectivement près de
13% et 11% des exportations nationales. Une nette croissance a été
constatée en Russie, au Royaume-Uni, en Espagne...
Selon
les commerçants nationaux, si seulement 20% de la population
vietnamienne buvait une tasse de plus par jour (25 grammes de café en
poudre/tasse), le pays consommerait chaque année 128.000 tonnes de plus,
soit 196.000 tonnes de baies, ce qui représenterait 14% des
exportations actuelles. Mais avec des "si"...
Le secteur
du café contribue à hauteur de 3% au PIB national. Seulement 5% de la
production annuelle est destinée à la consommation intérieure, les 95%
restants étant exportés. Autrement dit, la filière du café vit de
l’exportation, mais il ne s’agit pour l’essentiel que de grains. On peut
dire qu’au Vietnam, l’industrie de transformation a un rôle important
pour l’exportation du café. Car, même si la production annuelle atteint
un million de tonnes ou plus, sans l’industrie de transformation,
l’exportation du café grain - c’est-à-dire du café brut - est peu
lucrative. Cela vaut en particulier pour les cultivateurs.
Marques de café
Parmi les marques de café vietnamien, impossible de ne pas citer
Vinacafe Biên Hoà et Trung Nguyên comme exemples de produits vendus à
l’étranger. Le marché domestique du café est dominé par trois grands
noms : Vinacafé d’abord, puis Nestlé avec la marque Nescafé, et Trung
Nguyên avec G7. On estime qu’à eux seuls, ils représentent 90% des parts
du marché du café soluble au Vietnam. La concurrence qui règne entre
eux est intense, sur le plan des investissements dans les technologies
et dans les usines, mais aussi en termes de positionnement des prix et
de campagnes promotionnelles.
D’autres marques moins
connues ont également tenté de diversifier leurs produits pour se
partager les parts restantes. Parmi elles, on trouve les labels de café
instantané Highlands, Thu Hà, Mê Trang...
Quant au café
moulu, selon une enquête réalisée en début d’année par la société
d’étude de marché Mintel, le Vietnam en est le premier consommateur
mondial. Il est aisé d’identifier les marques dominant le marché comme
Trung Nguyên (Dak Lak), Highlands (Hô Chi Minh-Ville), Thu Hà (Gia Lai),
Mêhicô (Dak Lak), Da Vàng (Kon Tum), Huy Tùng (Phú Yên), Mê Trang
(Khánh Hoà)...
À l’origine un simple mais célèbre café
de Pleiku (capitale de la province de Gia Lai, sur les hauts plateaux du
Centre), Thu Hà a commencé à produire du café moulu en 1988. Ngô Nguyên
Tuân Anh, directeur de la compagnie pour Hô Chi Minh-Ville, précise que
la production de café en poudre Thu Hà est d’environ 100 tonnes/an, 30%
étant destinée à l’exportation.
Mêhicô est aussi une
marque de café moulu familière du consommateur vietnamien puisqu’elle
est présente dans nombre de localités.
Mais c’est Trung Nguyên qui, là aussi, rafle la palme de chef de file de la production de café moulu.
Ces derniers temps, le pays a connu une explosion des "coffee to go" ou
"café à emporter". Les marques vietnamiennes comme Trung Nguyên,
Highlands et Passio cohabitent avec d’autres internationales comme The
Coffee Bean & Tea Leaf (États-Unis), Gloria Jean’s Coffees
(Australie), Starbucks (multinationale).
Mais selon les
spécialistes, l’ouverture de ces cafés "takeaway" permet seulement à ces
entreprises de mieux exploiter leur marque plutôt que d’augmenter la
consommation domestique du café en grain vietnamien. -VNA