Grâce à son bon goût, le thé de Ven est en train de se faire une place parmi les spécialités de Bac Giang (Nord). Hanoï, 13 mars (VNA) - Lathéiculture apporte aux villageois de Ven à Bac Giang (Nord) desrevenus stables et donc de meilleures conditions de vie. Ce produit dequalité est même devenu une spécialité provinciale reconnue.
Le village de Ven de la commune de Xuân Luong, province de Bac Giang(Nord), fort de quelque 150 familles, la majorité d’ethnie Cao Lan, estréputé pour la culture du thé. Une pratique qui permet de leur assurerdes revenus réguliers.
Les habitants sont encouragés depuis une douzaine d’années à planter desthéiers afin d’améliorer leur niveau de vie. Grâce aux conditionspédoclimatiques favorables, cette culture prospère dans la région. Lethé y est produit suivant un procédé local lui donnant une saveuraromatique et une odeur parfumée. "Les conditions naturelles locales donnent au thé un goût et un arôme plus accentués que n’importe quel autre produit", explique Hoàng Van Hà, un villageois.
Selon lui, les agriculteurs cherchent toujours à améliorer la qualité etles rendements. Ils ont mis en place un réseau d’irrigation. "Grâceà ce réseau, nous ne sommes plus à la merci de la météo et laproduction est devenue nettement plus rentable. Nous avons pu constaterune amélioration des rendements et de la qualité du thé", a-t-il indiqué.
Un thé d’exception
Le rendement moyen atteint désormais près de 10 tonnes/ha. Le prix duthé frais varie entre 23.000 et 25.000 dôngs le kilo, alors que celui duthé séché peut s’élever à 170.000 voire 190.000 dôngs.
Après la cueillette, les feuilles suivent différentes étapes detraitement, dont le flétrissage, le séchage, le triage et la cuisson.Cette dernière est essentielle car elle détermine le parfum du thé.Selon les habitants locaux, il faut utiliser l’eau des ruisseaux pourune infusion réussie.
Après cette dernière étape, le thé obtient enfin sa fameuse couleurverte, son goût spécial, à la fois acerbe et doux, son parfum siparticulier. Ce produit de Ven est également idéal pour ceux quitiennent à perdre du poids et à purifier leur corps.
Se distinguant par son goût unique, le thé de Ven constitue une spécialité reconnue de la province de Bac Giang. - CVN/VNA
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