Le village de Tràng Cat, commune de Thanh An, district de Thanh Oai, en banlieue de la ville de Hanoi, compte à l’heure actuelle plus de 300 foyers cultivant des Stachyphrynium placentarium dont les feuilles servent à préparer les « banh chung » à l’occasion du Têt traditionnel.
Au milieu du 12e mois lunaire, les habitants du village Tràng Cat s’affairent à récolter les feuilles " dong ".
Selon les horticulteurs, la culture des Stachyphrynium placentarium est très simple. Il suffit de séparer des rameaux, puis les piquer sous le sol, en prendre soins et atteindre la récolte.
Les feuilles " dong " sont coupées et puis sont classées en rouleau, dont chacun de 100 feuilles. Les rouleaux de grandes feuilles se vendent à 150 000 dôngs chacun.
Les habitants du village de Tràng Cat classent les feuilles dong après la récolte.
Les feuilles " dong " récoltées sont entassées dans la cour des habitants. Les feuilles " dong " donnent aux " banh chung " (gâteau du Têt) une couleur verte et une bon odeur typique.
La récolte des feuilles dong devrait s’achever au 25e jour du 12e mois lunaire.
Le plus grand village des feuilles « dong » de Hanoi s’affaire pour le Têt
Le village de Tràng Cat dans le district de Thanh Oai, Hanoi, compte à l’heure actuelle plus de 300 foyers cultivant des Stachyphrynium placentarium servant à préparer les « banh chung ».
