Le "nem" vietnamien vient d'être classé dans la liste des 10 platspréférés des touristes du monde entier par la chaine de télévisionaméricaine CNN.
Le "nem" est un met festif traditionneldu Vietnam. Il en existe plusieurs variantes selon que la farcecontienne du porc, du poulet, du crabe ou de la crevette.
La farce de la recette du nem impérial vietnamien est exclusivementassaisonnée avec du poivre et du sel, sans ajout de sauce soja ni de"nuoc mam", ne comporte pas de carotte mais des germes de soja, sansaucune autre herbes ou plantes aromatiques. La carotte a été introduitedurant l'époque coloniale. La farce du Nem ran est exclusivementenroulée dans une galette de riz.
Le "nem" estgénéralement servi avec de la salade verte comme de la batavia dont leslarges feuilles permettent de les enrouler et de les tremper dans de lasauce à base de nuoc mam, de menthe, de plante caméléon, etc.
Selon la CNN, la gastronomie locale décide également du choix de la destination des touristes amateurs de gastronomie. -VNA
