La séance de présentation du fromage français, tenue le 4 décembre dans la mégapole du Sud. Photo : CVN Hanoï (VNA) - Unecentaine de distributeurs, vendeurs et consommateurs vietnamiens ont étéinvités à la conférence intitulée "Présentation du fromage français aupublic vietnamien", organisée le 4 décembre par Sopexa dans la mégapole duSud. Très réputé et envié, le fromage français se met actuellement à laconquête du marché vietnamien.
La conférenceintitulée "Présentation du fromage français au public vietnamien"s'est organisée le 4 décembre par Sopexa dans la mégapole du Sud, pourappréhender la façon de goûter ce ces produits célèbres, et pour apprendre àcuisiner avec une variété de fromages d’origine française.
Animée par lechef Câm Thiên Long, vice-président de l’Association des chefs de cuisine deSaigon, cette séance aura fait forte impression sur les participants sortisavec une meilleure connaissance de l’histoire et des traditions de fabricationdes fromages français, "étrangement exotiques" pour la plupart desvietnamiens à table mais une véritable gourmandise pour ceux qui se sontessayés à l’art culinaire à la française.
Selon Anh Nguyên,représentante de Sopexa Vietnam, cet événement, organisé sous la permission duCentre national interprofessionnel de l’économie laitière (CNIEL), coordonnépar le Forum européen du lait (EMF – European Milk Forum en anglais) etsponsorisé par l’Union européenne, vise notamment à présenter de nombreusescatégories de fromage français de qualité, la belle tradition de productionainsi que l’habitude alimentaire des français à table avec des plats à base defromage aux consommateurs des pays de l’Asie du Sud-Est, dont le Vietnam.
"Si vousgoûtez les types de fromage, rappelez-vous que les fromages Comté, Brie,Roquefort et Camembert sont les plus populaires et les plus consommés par lesFrançais pour leur excellente saveur et pour leur production traditionnelleréputée depuis le VIIe siècle. En dégustant ces types de fromage, pensez à laFrance qui est bien évidemment une étoile de cette filière", a soulignéAnh Nguyên.
"Mais cen’est pas tout. Il existe plus de 1.200 types de fromage français qui sontcommercialisés dans le monde entier que vous devriez découvrir. De plus, pourles goûter, il est nécessaire de savoir combiner quels types de bons vins lesaccompagnent pour les savourer pleinement", a ajouté Anh Nguyên.
Une belledémonstration de plats préparés avec du fromage français
La conférenceintitulée "Présentation du fromage français au public vietnamien"s'est organisée le 4 décembre par Sopexa dans la mégapole du Sud, pourappréhender la façon de goûter ce ces produits célèbres, et pour apprendre àcuisiner avec une variété de fromages d’origine française.
Animée par lechef Câm Thiên Long, vice-président de l’Association des chefs de cuisine deSaigon, cette séance aura fait forte impression sur les participants sortisavec une meilleure connaissance de l’histoire et des traditions de fabricationdes fromages français, "étrangement exotiques" pour la plupart desvietnamiens à table mais une véritable gourmandise pour ceux qui se sontessayés à l’art culinaire à la française.
Selon Anh Nguyên,représentante de Sopexa Vietnam, cet événement, organisé sous la permission duCentre national interprofessionnel de l’économie laitière (CNIEL), coordonnépar le Forum européen du lait (EMF – European Milk Forum en anglais) etsponsorisé par l’Union européenne, vise notamment à présenter de nombreusescatégories de fromage français de qualité, la belle tradition de productionainsi que l’habitude alimentaire des français à table avec des plats à base defromage aux consommateurs des pays de l’Asie du Sud-Est, dont le Vietnam.
"Si vousgoûtez les types de fromage, rappelez-vous que les fromages Comté, Brie,Roquefort et Camembert sont les plus populaires et les plus consommés par lesFrançais pour leur excellente saveur et pour leur production traditionnelleréputée depuis le VIIe siècle. En dégustant ces types de fromage, pensez à laFrance qui est bien évidemment une étoile de cette filière", a soulignéAnh Nguyên.
"Mais cen’est pas tout. Il existe plus de 1.200 types de fromage français qui sontcommercialisés dans le monde entier que vous devriez découvrir. De plus, pourles goûter, il est nécessaire de savoir combiner quels types de bons vins lesaccompagnent pour les savourer pleinement", a ajouté Anh Nguyên.
Une belledémonstration de plats préparés avec du fromage français
Un excellent plat pour les consommateurs vietnamiens. Photo : CVN À cette occasion,le chef Câm Thiên Long a présenté au public vietnamien un spectacle culinairede fromage français après avoir partagé des connaissances profondes surdifférents types de fromage produits dans différentes localités françaises,depuis l’élevage, la sélection des races de vaches jusqu’aux critères deprocessus de production et aux normes requises pour ce produit vedette, ladurée de chaque fromage et la quantité de lait nécessaire pour obtenir un fromagefinal, ce qui donne des fromages de différentes couleurs, saveurs ou textures.
"Lescouleurs de fromage sont toutes naturelles, le rouge, le blanc, le blancdépendent de races de vaches sélectionnées et des herbes que les vachesconsomment et de la période de maturation et des bactéries bénéfiques pour lasanté que les producteurs ajoutent", a fait savoir le chef Câm Thiên Long.
"L’odeur dechaque fromage diffère, et certaines odeurs sont fortes, pour les calmer, lesgourmets devraient savoir choisir du bon vin et du bon champagne avec chaquecatégorie de fromage", a partagé le chef.
Selon Statista,un groupe allemand qui est spécialisé dans l’analyse de statistiques et lesdonnées de consommation, quelque 90% des Français mangent du fromage au moinsune fois par mois et plus de 40% en mangent tous les jours. Un Françaisconsomme en moyenne 30 kg de fromage par an et le camembert, le fromage dechèvre, le comté et le roquefort sont les fromages les plus appréciés. Lesventes de fromage français se sont élevées à plus de 7,6 milliards d'euros en2017 et la production de fromages certifiés a atteint plus de 110.000 tonnes.
L'Unioneuropéenne a décerné le certificat d'origine de protection pour 50 types deproduits laitiers français, dont 46 types de fromages (l'Europe compte 280produits certifiés, dont 186 types de fromage).-CVN/VNA
"Lescouleurs de fromage sont toutes naturelles, le rouge, le blanc, le blancdépendent de races de vaches sélectionnées et des herbes que les vachesconsomment et de la période de maturation et des bactéries bénéfiques pour lasanté que les producteurs ajoutent", a fait savoir le chef Câm Thiên Long.
"L’odeur dechaque fromage diffère, et certaines odeurs sont fortes, pour les calmer, lesgourmets devraient savoir choisir du bon vin et du bon champagne avec chaquecatégorie de fromage", a partagé le chef.
Selon Statista,un groupe allemand qui est spécialisé dans l’analyse de statistiques et lesdonnées de consommation, quelque 90% des Français mangent du fromage au moinsune fois par mois et plus de 40% en mangent tous les jours. Un Françaisconsomme en moyenne 30 kg de fromage par an et le camembert, le fromage dechèvre, le comté et le roquefort sont les fromages les plus appréciés. Lesventes de fromage français se sont élevées à plus de 7,6 milliards d'euros en2017 et la production de fromages certifiés a atteint plus de 110.000 tonnes.
L'Unioneuropéenne a décerné le certificat d'origine de protection pour 50 types deproduits laitiers français, dont 46 types de fromages (l'Europe compte 280produits certifiés, dont 186 types de fromage).-CVN/VNA
