Le bánh mì classé 7e dans le top 50 des meilleurs aliments de rue au monde

Le bánh mì classé 7e dans le top 50 des meilleurs aliments de rue au monde. Photo: VietnamPlus

VietnamPlus - Le bánh mì, un sandwich vietnamien à géométrie variable qui offre de multiples possibilités, est classé 7e dans le top 50 des meilleurs aliments de rue au monde, publié par TasteAtlas, surnommé la «carte mondiale de l’alimentation».

Si au début, la plupart des bánh mì étaient composé de pain, de viande et d’assaisonnements, sans légumes ajoutés, ils sont aujourd’hui farcis de charcuterie, de beurre français, de mayonnaise, de pâté de foie, de concombres, de coriandre, de cornichons, de sauce aux huîtres, d’ail... et la liste continue de s'allonger, a écrit TasteAtlas.

Le pain doit être léger, avec une croûte délicate et un intérieur tendre et moelleux avec une saveur légèrement sucrée, a-t-il fait savoir

La viande peut être du poulet, du porc, du bœuf, des fruits de mer, de la charcuterie ou du pâté, des saucisses et des terrines, mais il est extrêmement important de ne pas trop garnir le sandwich, a-t-il poursuivi, estimant que le secret de sa popularité réside peut-être dans ce que la plupart des garnitures et des condiments sont des choses avec lesquelles les étrangers ne sont pas familiers.

Avec leurs garnitures  savoureuses, ces sandwichs ont franchi les frontières de leur pays natal il y a longtemps, et les boutiques de bánh mì continuent de fleurir un peu partout dans le monde, a indiqué TasteAtlas.

La trajectoire du bánh mì a cela de fascinant qu’elle raconte, à chaque bouchée, la richesse et le caractère de la cuisine vietnamienne qui, au travers de la diaspora éparpillée dans le monde entier, à New York, Los Angeles, Paris, Nice ou Marseille, n’a cessé de se réinventer.

Ce guide de voyage expérientiel sur la cuisine traditionnelle a également fait honneur à d’autres aliments de rue savoureux au monde, notamment Guotie de la Chine, Roti Canai de la Malaysie, Espetada du Portugal, Tacos al Pastor et Carne Asada Tacos du Mexique, Karaage du Japon.

Le bánh mì est sont aujourd’hui garni de charcuterie, de beurre français, de mayonnaise, de pâté de foie, de concombres, de coriandre, de cornichons, de sauce aux huîtres, d’ail. Photo: VietnamPlus

Le bánh mì à la viande grillée du Vietnam conquiert de plus en plus la clientèle européenne.

Le journal Jyllands-Posten publié au Danemark a publié récemment un article sur un restaurant nommé «Bánh mì», dirigé par 4 Danois qui avaient voyagé au Vietnam et trouvé le «bánh mì» à la viande grillée si délicieux qu'ils avaient demandé comment le faire. Et quand ils sont revenus au Danemark, ils ont ouvert ce restaurant.

L’auteur d’article décrit "le pain blanc, avec à l'intérieur de la viande, des crudités (carotte, concombre, ananas, salade, papaye verte,…), du piment frais et de la coriandre".

Tous les journaux européens utilisent le mot vietnamien «bánh mì» sans traduction, pour désigner ce sandwitch à la viande grillée préparée à la vietnamienne.

Le journal français Vie pratique a noté qu'il est nécessaire d'avoir de la coriandre pour faire un  bon sandwich vietnamien. Le journal suédois Folkbladet Vasterbotten a souligné que pour réussir à préparer ce plat, il devait y avoir de la sauce pimentée.

Le "bánh mì" vietnamien présenté sur Le Temps de Suisse.

Un journal autrichien a consacré 2 pages dans lesquelles, hors de l’explication de la  préparation, l’auteur a également ajouté que "Le bánh mì n'est pas un aliment traditionnel des Vietnamiens. Mais ils ont su combiner le pain à la française avec des ingrédients locaux pour créer l'un des meilleurs plats combinant les cuisines orientales et occidentales".

"Le Bánh mì est l'ambassadeur du «street food» vietnamien". "Si l’on y retourne encore et encore, c’est pour une bonne raison : c’est trop bon". Ce sont des phrases dans un article publié sur Le Temps de Suisse. - VietnamPlus