La concurrence dans lesecteur de la restauration rapide au Vietnam est de plus en plus viveavec la présence sur le marché de grandes chaînes internationales commeKFC, Lotteria, Pizza Hut, Sudway, Burger King et, tout dernièrement, McDonald’s... Une situation contrastée pour les entreprises domestiques :difficile pour les concurrents vietnamiens, mais assurément intéressantepour les fournisseurs.
L’arrivée de ces grandes marquesinternationales, dont la réputation et l’attrait ne sont plus àdémontrer, génère une concurrence qui va vite devenir acharnée. Certes,cela oblige les entreprises vietnamiennes à changer de méthodes decommercialisation comme à améliorer la qualité de leurs produits,notamment dans le sens d'une mise en conformité aux normes strictespratiquées dans les pays développés.
«Mais il fautreconnaître qu’il n’est pas facile de concurrencer de tels adversairesqui possèdent une grande puissance financière, ainsi que des méthodes degestion, de production et de distribution parfaitement au point, ce quin’est pas encore le cas des entreprises domestiques», explique leDocteur Dô Thiên Anh Tuân, professeur du programme Fulbright.
Selon certains spécialistes, la situation des fournisseurs locaux estbien meilleure. Ainsi, la compagnie de confiserie ABC fournit les painsde la plupart des chaînes de restauration rapide au Vietnam, avec prèsde 50.000 pièces par jour. «Nous avons réalisé un investissementconséquent dans nos chaînes de production afin de pouvoir répondre auxdiverses exigences de nos clients, car chaque marque a ses proprescritères de qualité», indique le directeur de cette entreprise, Kao SiêuLuc.
ABC est le partenaire du dernier arrivé auVietnam, mais non l’un des moindres : McDonald’s. Pour ce, il lui afallu acquérir une nouvelle chaîne de production. «Concernant les pains,ces grands de la restauration ont des critères très précis et trèsstrictes, jusque sur l’épaisseur de la croûte, le croquant des pains,leur couleur...», explique M. Luc.
D’autres entreprisesdomestiques connaissent de premiers succès encourageants, comme lacompagnie par actions de produits alimentaires Cholimex qui fournit lessauces ketchup et des pâtes de piments rouges à la chaîne Pizza Hut. Laclientèle de cette dernière apprécie ces produits, ce qui permet à PizzaHut de réduire ses coûts de revient.
Relever des challenges pour saisir les opportunités
Selon les analystes d’Euromonitor International, le marché de larestauration rapide au Vietnam est particulièrement prometteur, avec unchiffre d’affaires de 500 millions de dollars et une croissance de 26%en 2011, et une prévision de 15% pour 2014. Aujourd’hui, beaucoup degrandes marques internationales sont présentes : le coréen Lotteria avecun réseau de plus de 160 magasins, les américains KFC et Burger Kingavec respectivement 140 et 20, le philippin Jollibee avec 30...
Toutefois,le taux de produits locaux utilisés par ceux-ci est encore faible, deseulement 30% chez KFC, ou encore de 20% chez Dunkin, le reste desmatières premières étant directement importé. Ainsi, McDonald’s importedu bœuf australien, du porc et de pommes de terre américains.
«Dans l’avenir, ils augmenteront leurs achats de produits alimentaireslocaux, mais cela suppose que nos entreprises améliorent leurstechnologies de production, la garantie d’hygiène et de sécuritéalimentaire, etc., conformément aux normes internationales», soulignePham Ngoc Hung, vice-président de l'Association des entreprises de HôChi Minh-Ville.
Toujours selon lui, le Comité populairede Hô Chi Minh-Ville encourage désormais les banques à accorder descrédits à taux préférentiel aux entreprises pour renouveler leurstechnologies. C’est réellement le moment de faire le pas et d’investir,avant que la concurrence ne devienne plus difficile, notamment lorsqueplusieurs accords de libre échange seront en vigueur, lesquelsentraîneront automatiquement une baisse du coût des importations.Certes, certains dirigeants se poseront des questions, mais «ABC a suemprunter à des banques pour renouveler ses technologies de productionpour répondre avec succès aux exigences d’un McDonald’s qui est aussicélèbre pour être particulièrement stricte envers ses fournisseurs surle plan de la qualité», fait remarquer Pham Ngoc Hung. -VNA
L’arrivée de ces grandes marquesinternationales, dont la réputation et l’attrait ne sont plus àdémontrer, génère une concurrence qui va vite devenir acharnée. Certes,cela oblige les entreprises vietnamiennes à changer de méthodes decommercialisation comme à améliorer la qualité de leurs produits,notamment dans le sens d'une mise en conformité aux normes strictespratiquées dans les pays développés.
«Mais il fautreconnaître qu’il n’est pas facile de concurrencer de tels adversairesqui possèdent une grande puissance financière, ainsi que des méthodes degestion, de production et de distribution parfaitement au point, ce quin’est pas encore le cas des entreprises domestiques», explique leDocteur Dô Thiên Anh Tuân, professeur du programme Fulbright.
Selon certains spécialistes, la situation des fournisseurs locaux estbien meilleure. Ainsi, la compagnie de confiserie ABC fournit les painsde la plupart des chaînes de restauration rapide au Vietnam, avec prèsde 50.000 pièces par jour. «Nous avons réalisé un investissementconséquent dans nos chaînes de production afin de pouvoir répondre auxdiverses exigences de nos clients, car chaque marque a ses proprescritères de qualité», indique le directeur de cette entreprise, Kao SiêuLuc.
ABC est le partenaire du dernier arrivé auVietnam, mais non l’un des moindres : McDonald’s. Pour ce, il lui afallu acquérir une nouvelle chaîne de production. «Concernant les pains,ces grands de la restauration ont des critères très précis et trèsstrictes, jusque sur l’épaisseur de la croûte, le croquant des pains,leur couleur...», explique M. Luc.
D’autres entreprisesdomestiques connaissent de premiers succès encourageants, comme lacompagnie par actions de produits alimentaires Cholimex qui fournit lessauces ketchup et des pâtes de piments rouges à la chaîne Pizza Hut. Laclientèle de cette dernière apprécie ces produits, ce qui permet à PizzaHut de réduire ses coûts de revient.
Relever des challenges pour saisir les opportunités
Selon les analystes d’Euromonitor International, le marché de larestauration rapide au Vietnam est particulièrement prometteur, avec unchiffre d’affaires de 500 millions de dollars et une croissance de 26%en 2011, et une prévision de 15% pour 2014. Aujourd’hui, beaucoup degrandes marques internationales sont présentes : le coréen Lotteria avecun réseau de plus de 160 magasins, les américains KFC et Burger Kingavec respectivement 140 et 20, le philippin Jollibee avec 30...
Toutefois,le taux de produits locaux utilisés par ceux-ci est encore faible, deseulement 30% chez KFC, ou encore de 20% chez Dunkin, le reste desmatières premières étant directement importé. Ainsi, McDonald’s importedu bœuf australien, du porc et de pommes de terre américains.
«Dans l’avenir, ils augmenteront leurs achats de produits alimentaireslocaux, mais cela suppose que nos entreprises améliorent leurstechnologies de production, la garantie d’hygiène et de sécuritéalimentaire, etc., conformément aux normes internationales», soulignePham Ngoc Hung, vice-président de l'Association des entreprises de HôChi Minh-Ville.
Toujours selon lui, le Comité populairede Hô Chi Minh-Ville encourage désormais les banques à accorder descrédits à taux préférentiel aux entreprises pour renouveler leurstechnologies. C’est réellement le moment de faire le pas et d’investir,avant que la concurrence ne devienne plus difficile, notamment lorsqueplusieurs accords de libre échange seront en vigueur, lesquelsentraîneront automatiquement une baisse du coût des importations.Certes, certains dirigeants se poseront des questions, mais «ABC a suemprunter à des banques pour renouveler ses technologies de productionpour répondre avec succès aux exigences d’un McDonald’s qui est aussicélèbre pour être particulièrement stricte envers ses fournisseurs surle plan de la qualité», fait remarquer Pham Ngoc Hung. -VNA
