Une rencontre entre le public et deschefs cuisiniers français et francophones de différents pays, a étéorganisée le 31 mars à Paris.
Cette manifestation s’inscrit dans le cadre de la fête «Village deChefs Paris 2010 », qui a eu lieu du 29 mars au 1er avril.
A cette occasion, le livre “Cuisines en décalage horaire”, publiépar les éditions Menu Fretin, a été présenté au public. Un bel ouvrageà l’approche inédite, où sont présentés 50 produits et recettesd’exception, racontés par 26 chefs de cuisines francophones installéssur les cinq continents.
L’art culinaire vietnamien est honoré dans ses pages, grâce àDidier Corlou et David Lacroix, deux chefs cuisiniers français,attachés au Vietnam depuis des années et passionnés par la gastronomievietnamienne.
Dans ce livre, outre des recettes typiques, ces deux cordons-bleusfont saliver les lecteurs avec quelques spécialités vietnamiennes commele "nuoc mam", légumes parfumés, gâteaux de jeune riz gluant ou tamarinsucrés. “Cuisines en décalage horaire” se vend bien auprès du publicfrançais, quelques jours après avoir été publié.
Pour le chef cuistot français Didier Corlou, le Vietnam disposed'une gastronomie qui ne ressemble pas à celle de la Chine, trèstypique, illustrée notamment par le «pho». C'est la raison pourlaquelle il n'aurait raté, sous aucun prétexte, l'entretien qu'il a euavec les étudiants d’une école de formation des chefs cuisiniers àParis, afin de présenter la gastronomie vietnamienne.
Il est convaincu que les séminaires de ce genre sont de bonnesoccasions pour présenter la culture vietnamienne au monde, et lagastronomie est toujours le moyen le plus efficace et le plus agréablepour accéder à la culture d’un peuple.
Selon les prévisions, une autre rencontre gastronomique seraorganisée le 4 avril et diffusée sur la chaîne télévisée France 5. Cejour-là, le chef de cuisine David Lacroix prévoit de préparer unesalade de papayes vertes aux sèches séchées, une spécialitévietnamienne.
Organisé pour la première fois en 2007, le « Village des Chefs »est le rendez-vous annuel entre le grand public et des professionnelspour faire découvrir la diversité et la richesse de la gastronomie dumonde.-AVI
Cette manifestation s’inscrit dans le cadre de la fête «Village deChefs Paris 2010 », qui a eu lieu du 29 mars au 1er avril.
A cette occasion, le livre “Cuisines en décalage horaire”, publiépar les éditions Menu Fretin, a été présenté au public. Un bel ouvrageà l’approche inédite, où sont présentés 50 produits et recettesd’exception, racontés par 26 chefs de cuisines francophones installéssur les cinq continents.
L’art culinaire vietnamien est honoré dans ses pages, grâce àDidier Corlou et David Lacroix, deux chefs cuisiniers français,attachés au Vietnam depuis des années et passionnés par la gastronomievietnamienne.
Dans ce livre, outre des recettes typiques, ces deux cordons-bleusfont saliver les lecteurs avec quelques spécialités vietnamiennes commele "nuoc mam", légumes parfumés, gâteaux de jeune riz gluant ou tamarinsucrés. “Cuisines en décalage horaire” se vend bien auprès du publicfrançais, quelques jours après avoir été publié.
Pour le chef cuistot français Didier Corlou, le Vietnam disposed'une gastronomie qui ne ressemble pas à celle de la Chine, trèstypique, illustrée notamment par le «pho». C'est la raison pourlaquelle il n'aurait raté, sous aucun prétexte, l'entretien qu'il a euavec les étudiants d’une école de formation des chefs cuisiniers àParis, afin de présenter la gastronomie vietnamienne.
Il est convaincu que les séminaires de ce genre sont de bonnesoccasions pour présenter la culture vietnamienne au monde, et lagastronomie est toujours le moyen le plus efficace et le plus agréablepour accéder à la culture d’un peuple.
Selon les prévisions, une autre rencontre gastronomique seraorganisée le 4 avril et diffusée sur la chaîne télévisée France 5. Cejour-là, le chef de cuisine David Lacroix prévoit de préparer unesalade de papayes vertes aux sèches séchées, une spécialitévietnamienne.
Organisé pour la première fois en 2007, le « Village des Chefs »est le rendez-vous annuel entre le grand public et des professionnelspour faire découvrir la diversité et la richesse de la gastronomie dumonde.-AVI
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