L’opération "Goût de France" rassemble 1.300 chefs reconnus en Europe, en Asie et en Amérique. Ils mettront à l'honneur l’excellence de la cuisine française sous la forme d'un dîner. Il s’agit de 1.500 menus qui seront préparés le jeudi 19 mars dans divers restaurants et ambassades de France dans 150 pays à travers le monde.

Au Vietnam, 17 chefs de Hanoi, de Hô Chi Minh-Ville, de Huê, de Dà Nang et de Hôi An parmi les plus prestigieux du pays ont été sélectionnés. Ils travaillent autant pour des bistrots que des tables d’exception comme celles de l’Hôtel L’Opéra, le Métropole, le Pullman ou l’InterContinental à Hanoi, le Sofitel Plaza Saigon, le restaurant Le Bordeaux à Hô Chi Minh-Ville, ou encore l’Hôtel Victoria à Hôi An, par exemple...

Les restaurants participants prépareront un menu «à la française» comprenant un apéritif de tradition française, une entrée froide, une entrée chaude, une ou plusieurs volailles, un plat de fromage, un dessert au chocolat, des vins ou un digestif français. Les prix des menus seront décidés par chaque restaurant, 5% des bénéfices devant être reversés à une organisation non gouvernementale du pays œuvrant dans la santé publique ou la protection de l'environnement.

Nicolas Bergeret, attaché de coopération et d’action culturelle de l’ambassade de France au Vietnam, a précisé que «c’est la première fois qu’un tel événement est organisé pour présenter, promouvoir et partager la gastronomie française dans le monde entier. La gastronomie française est désormais présente dans de nombreux restaurants à travers le monde et chacun d'entre eux, comme chaque grand chef, présenteront la gastronomie française selon leur point de vue et leur style». -CVN/VNA