Autrefoisthéâtre de la victoire retentissante de Dien Bien Phu, la province deDien Bien est aujourd’hui une destination prisée des touristes. « Lafête de la bauhinie blanche » marque le coup d’envoi des célébrations du60ème anniversaire de la victoire de Dien Bien Phu. Elle a débuté le 13mars, date du début de cette bataille historique.
Labauhinie blanche fait partie intégrante de la vie des habitants de DienBien. Elle embellit les rues, les maisons et les filles de l’ethnie Thaiqui l'accrochent dans leurs cheveux. C’est justement ce que font Lo ThiPhong et ses amies. Elles nous confient : « Une fleur de bauhinieblanche dans les cheveux nous rend plus belles. Nous le faisons àl’occasion des fêtes. En ce moment, nous célébrons le 60ème anniversairede la victoire de Dien Bien Phu ».
« La fête de labauhinie blanche », c’est aussi la fête des chants alternés des H'Mong,de la danse xoè des Thai, des jeux sportifs folkloriques des H'Mong, desHa Nhi et des autres ethnies qui peuplent la province de Dien Bien. SomTui, un étudiant laotien à Dien Bien, se réjouit de cette découverteculturelle : « Je suis heureux de pouvoir étudier au Vietnam etd'assister à des compétitions sportives traditionnelles. Qu’est-ce quec’est beau ! Nous sommes en pleine semaine culturelle et touristique deDien Bien 2014. Je vois que les ethnies locales sont très solidaires. Etsur le plan culturel, les H'mong, les Kho mu, les Dao... ont beaucoup àmontrer ».
Les H'mong ont un jeu qui attire des foules.Il s’agit du lancer de pao, une balle d’étoffe multicolore. Lau ThiDinh, une H'mong, explique : « Le lancer de pao est un jeu qui réunitles gens des différentes communes et des différents districts. Noussommes une vingtaine de filles H'mong à participer à ce jeu. Nous nous ysommes préparées bien avant le Nouvel An lunaire. Nous avonsminutieusement confectionné nos habits traditionnels et nos ballesd’étoffe. C’est nous qui avons tout fait. Nous avons brodé nous-mêmesnos ceintures et nos écharpes ».
« La fête de labauhinie blanche » est l’occasion de célébrer les spécialités culinairesde la région. Les H'mong présentent leur façon de confectionner desgâteaux de riz et du men men, un plat typique de cette ethnie fait demaïs. Les Thai exposent du poisson grillé, de la viande de buffle fumée,du riz gluant multicolore mais aussi de la salade de fleurs de bauhinieblanche. Lo Thi Minh, une Thai, explique les vertus culinaires de cettefleur. « On ne mange pas le bouton qui est rêche mais les pétales sontdélicieux. On peut même manger le pédoncule. La salade de fleurs debauhinie blanche est bonne et rafraîchissante. On y ajoute de l’éleusineet des jeunes pousses de bambou. L’assaisonnement comprend du galanga,du piment, du sel, du glutamate, des graines de mac khen- un arbre quipousse en forêt-, et des feuilles de panicaut ».
Le soir,la place centrale de la ville de Dien Bien s’anime au son de la musiqueet des chants des Thai. Autour d’un feu, les filles Thai s’adonnent àla danse traditionnelle xoè. La ronde s’élargit, les gens de la plaineet de la montagne se serrent la main plus fort. Ceux qui repartirontn’oublieront jamais cette terre charmante au passé glorieux. -VNA/VOV
Festival international du thé de Thai Nguyen 2026 : Intégrer les feuilles de thé dans la création culinaire
Le point culminant de ce rendez-vous a été la préparation et la présentation de 30 plats utilisant des produits issus des théiers de Thai Nguyen. De nombreux plats avec des combinaisons créatives ont vu le jour grâce au talent des chefs, telles que le veau rôti au thé vert, l'anguille roulée au thé vert, le thon fumé au thé vert ou la salade de crevettes aux feuilles de thé.
