Culture-Sports

Gastronomie : Hanoi va recevoir les certificats de record nationaux et d'Asie

La capitale Hanoi recevra un certificat de record d'Asie pour trois mets validés par l'Organisation des records d'Asie, et les certificats de record du Vietnam pour six autres, par l'Organisation des records du Vietnam.
La capitale Hanoirecevra un certificat de record d'Asie pour trois mets validés parl'Organisation des records d'Asie, et les certificats de record duVietnam pour six autres, par l'Organisation des records du Vietnam, aannoncé le 3 octobre le vice-directeur du Service municipal de laCulture, des Sports et du Tourisme.

La cérémonie auralieu dans le cadre du Festival touristique des villages de métierstraditionnels de Hanoi et des provinces du fleuve Rouge 2013 prévu du 8au 12 octobre.

Les trois records d'Asie ont été reconnuspour le "Pho" (soupe de boeuf aux nouilles de riz), le "bun cha" (porcgrillé avec vermicelles de riz), le "bun thang" (soupe de vermicelles deriz avec poulet, pâté de viande de porc, crevettes et oeuf). Les sixrecords du Vietnam comprennent le "chả cá La Vong" (hachis de poissonfrit "La Vong"), le "banh cuon Thanh Tri" (crêpes roulées de porc et dechampignons) de cette localité, l'abricot de Huong Son, l'orange de Canhde Hanoi, le "banh com" (gâteau de riz gluant en granules) de HangThan, et les "o mai" (différents fruits acidulés ou séchés) de HangDuong.

Selon Mai Tien Dung, l'Organisation des records duVietnam a soumis en 2012 à l'Organisation des records d'Asie unedemande de reconnaissance de 12 spécialités vietnamiennes satisfaisantaux "Valeurs de la gastronomie asiatique", dont trois spécialités deHanoi. Cette reconnaissance a contribué à promouvoir la gastronomievietnamienne dans le monde et à attirer davantage de visiteurs dans lacapitale vietnamienne.

Ces 12 spécialités vietnamiennesrépondant aux "Valeurs de la gastronomie asiatique" étaient le "pho" deHanoi, le "bun cha" de Hanoi, le "bun thang" de Hanoi, le "banh da cua"de Hai Phong (soupe de crabe aux nouilles banh da), le "cơm cháy" deNinh Binh (gratin de riz), le "miên lươn" de Nghê An (soupe devermicelles aux anguilles des marais), le "bun bò" de Huê (soupe devermicelle au boeuf façon Huê), le "mì quang", le "pho khô" (pho sansbouillon) de Gia Lai, le "banh khọt" de Vung Tàu (petite crêpe à base defarine de riz, de lait de coco, de curcuma et de crevettes), le "goicuôn" dits «rouleaux de printemps» de Saigon, ainsi que le "cơm tâm" deSaigon (riz cassé cuit à la vapeur avec porc grillé, couenne de porcsaupoudrée de riz grillé moulu, œufs frits, carottes, radis blancsmarinées et tranches de concombre). - VNA

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