La cérémonie auralieu dans le cadre du Festival touristique des villages de métierstraditionnels de Hanoi et des provinces du fleuve Rouge 2013 prévu du 8au 12 octobre.
Les trois records d'Asie ont été reconnuspour le "Pho" (soupe de boeuf aux nouilles de riz), le "bun cha" (porcgrillé avec vermicelles de riz), le "bun thang" (soupe de vermicelles deriz avec poulet, pâté de viande de porc, crevettes et oeuf). Les sixrecords du Vietnam comprennent le "chả cá La Vong" (hachis de poissonfrit "La Vong"), le "banh cuon Thanh Tri" (crêpes roulées de porc et dechampignons) de cette localité, l'abricot de Huong Son, l'orange de Canhde Hanoi, le "banh com" (gâteau de riz gluant en granules) de HangThan, et les "o mai" (différents fruits acidulés ou séchés) de HangDuong.
Selon Mai Tien Dung, l'Organisation des records duVietnam a soumis en 2012 à l'Organisation des records d'Asie unedemande de reconnaissance de 12 spécialités vietnamiennes satisfaisantaux "Valeurs de la gastronomie asiatique", dont trois spécialités deHanoi. Cette reconnaissance a contribué à promouvoir la gastronomievietnamienne dans le monde et à attirer davantage de visiteurs dans lacapitale vietnamienne.
Ces 12 spécialités vietnamiennesrépondant aux "Valeurs de la gastronomie asiatique" étaient le "pho" deHanoi, le "bun cha" de Hanoi, le "bun thang" de Hanoi, le "banh da cua"de Hai Phong (soupe de crabe aux nouilles banh da), le "cơm cháy" deNinh Binh (gratin de riz), le "miên lươn" de Nghê An (soupe devermicelles aux anguilles des marais), le "bun bò" de Huê (soupe devermicelle au boeuf façon Huê), le "mì quang", le "pho khô" (pho sansbouillon) de Gia Lai, le "banh khọt" de Vung Tàu (petite crêpe à base defarine de riz, de lait de coco, de curcuma et de crevettes), le "goicuôn" dits «rouleaux de printemps» de Saigon, ainsi que le "cơm tâm" deSaigon (riz cassé cuit à la vapeur avec porc grillé, couenne de porcsaupoudrée de riz grillé moulu, œufs frits, carottes, radis blancsmarinées et tranches de concombre). - VNA
Intégrer le pho dans le flux du patrimoine culturel immatériel de l’humanité
Le pho est un bouillon de boeuf avec des nouilles de riz et du boeuf émincé - ou son équivalent au poulet, le tout agrémenté de quelques jeunes oignons verts et de coriandre, de quelques lamelles de piment, d’un peu de poivre et d’une pointe de jus de citron vert. Ce plat acclamé veut désormais séduire l’UNESCO.
