Le développement du café aux normes 4C (Code Commun pour la Communautédu Café) ouvre de belles opportunités non seulement aux entreprisesdomestiques d’élargir leurs débouchés, mais aussi aux cultivateurs devendre leur café à un prix plus élevé.
A ce jour, laprovince de Dak Lak (Hauts Plateaux du Centre) compte 4 catégories decafé dont le processus de culture et de production répond aux normes dedéveloppement durable que sont 4C, UTZ certified, Rainforest Alliance,Fairtrade...
Parmi ceux-ci, le café « 4C » est considérécomme le plus populaire grâce à ses normes techniques de culture et deproduction assez simples et correctes auxquelles les cultivateurspeuvent répondre assez aisément.
Pour la méthode deproduction de café « 4C », une étroite collaboration a ainsi étéinstaurée entre les agriculteurs, les scientifiques, les entreprises etl’Etat. Actuellement, la province de Dak Lak représente environ 45% ducafé « 4C » produit au Vietnam.
La province de Dak Lakcompte actuellement plus de 203.500 ha de caféiers qui produisent chaqueannée 430.000 tonnes de café. -VNA
