Des saveurs vietnamiennes au pays du Soleil-Levant

Il y a deux ans, Luong Van Huy a créé la marque Original-Pho. Son créneau : présenter aux consommateurs japonais les pâtes de riz fraîches à la vietnamienne.
Des saveurs vietnamiennes au pays du Soleil-Levant ảnh 1Fabrication de pâtes de riz fraîches au Japon. Photo: TN/CVN

Tokyo (VNA) - Il y a deux ans, Luong Van Huy a créé la marque Original-Pho. Son créneau : présenter aux consommateurs japonais les pâtes de riz fraîches à la vietnamienne, un ingrédient indispensable pour la confection d’un bon bol de pho.

Le pho est l’un des symboles de la gastronomie vietnamienne. On le trouve partout dans le monde où vivent des communautés vietnamiennes. Les pâtes de pho fraîches, appelées aussi vermicelles de riz ou nouilles de riz frais, c’est-à-dire des pâtes confectionnées à partir de farine de riz, sont désormais disponibles au Japon grâce à Luong Van Huy.

Originaire de la ville de Hai Phong (Nord), ce jeune homme de 35 ans, diplômé de l’Université des transports et des communications de Hanoï, a travaillé pendant trois ans dans le secteur de la logistique. Il est ensuite allé au Japon pour suivre des études postuniversitaires. Après l’obtention d’un Master en économie, il a été recruté par une compagnie touristique à Tokyo.

Pâtes de riz fraîches à la vietnamienne

En 2018, Luong Van Huy a décidé d’abandonner son métier pour se lancer dans les affaires. "À cette époque-là, bien que tout m’était favorable, le rêve de montrer ma propre entreprise était si fort que cela m’a incité à ouvrir la société JVF (Japan Vietnam Food)", a-t-il expliqué.

En raison de ressources limitées et de la barrière linguistique, Van Huy a rencontré beaucoup de difficultés. En 2019, sa société a pu voir le jour grâce au soutien de la banque et du fonds de développement des entreprises de Tokyo.

À la différence de nombreux autres hommes d’affaires vietnamiens au Japon, le directeur de la JVF n’a pas choisi de suivre une méthode commerciale multidisciplinaire pour éviter les risques de faillite. Il s’est orienté vers une production de qualité, en se concentrant uniquement sur un seul produit : les pâtes de pho fraîches, un ingrédient indispensable pour préparer un bon bol de pho.

Pour lui, fabriquer uniquement ce produit n’est pas un handicap commercial, bien au contraire, ce n’est qu’en y consacrant toute son énergie que la saveur des pâtes atteindra des sommets de finesse et d’originalité.

"Notre produit s’appelle Original-Pho. Il répond à tous les critères de sécurité alimentaire du Japon. Nous n’utilisons pas d’additifs chimiques pour créer du moelleux dans nos pâtes de riz. Jusqu’à maintenant, la JVF est la seule et unique société fabriquant des pâtes de riz fraîches à la vietnamienne au Japon", a partagé Van Huy.

Selon lui, de plus en plus de Japonais sont adeptes du pho vietnamien. Bien que la demande ait augmenté, sa société n’en fabrique que deux tonnes par mois afin de pouvoir contrôler l’ensemble du processus de production et gérer les éventuels incidents.

Un plat reconnu internationalement

Des saveurs vietnamiennes au pays du Soleil-Levant ảnh 2Le "pho" est l’un des plats vietnamiens les plus connus. Photo: CTV/CVN

Van Huy place le développement durable au cœur de sa société et ne cache pas son ambition de collaborer avec des coopératives agricoles au Japon dans la culture de variétés vietnamiennes de riz pour assurer un approvisionnement régulier en matière première de qualité et une production régulière.

Grand amateur de cuisine vietnamienne, Van Huy a toujours trouvé que le phoqu’il mangeait au Japon n’avait pas toutes les saveurs parfumées et épicées que ceux l’on pouvait trouver au Vietnam. "Je suis très fier de ce plat qui est devenu un symbole culinaire et même culturel du Vietnam. Mais en même temps je suis un peu attristé lorsque l’on me dit que le pho au Japon est certes bon mais n’a pas les mêmes saveurs que les pho du Vietnam", s’est-il désolé.

Van Huy souhaite ouvrir un jour son propre restaurant de pho au pays du Soleil-Levant. Ce qui le différenciera des autres restaurants ? La saveur extraordinaire bien sûr, avec son bouillon translucide et ses pâtes de riz fraîches fondantes. Mais aussi les condiments comme le poivre, le citron, l’oignon émincé, la menthe, le piment ou le gingembre. Tous ces ingrédients qui rendent l’expérience culinaire unique seront directement importés du Vietnam. -CVN/VNA

source

Voir plus

Des élèves du lycée Nguyên Thuong Hiên, à Hô Chi Minh-Ville, pratiquent un sport pendant la récréation. Photo : laodong.vn

Hô Chi Minh-Ville expérimente l’interdiction du portable à la récré

La mégapole du Sud s’apprête à instaurer une restriction de l’usage des téléphones portables et autres appareils électroniques durant les pauses scolaires. Une phase pilote sera lancée dès ce semestre dans seize établissements de la ville, avant une généralisation prévue en janvier 2026.

Des étrangères en áo dài (tuniques traditionnelles) vietnamiennes défilent dans le vieux quartier de Hanoi l’occasion du Nouvel An lunaire 2025. Photo : VNA

Le Vietnam se classe cinquième parmi les meilleurs pays pour les expatriés en 2025

Le classement annuel Expat Insider d’InterNations, publié le 2 septembre 2025, révèle des contrastes frappants entre les meilleures et les pires destinations pour les expatriés. L’enquête, menée auprès de plus de 10.000 répondants de 172 nationalités, dresse un portrait global de la vie à l’étranger dans 46 pays.

La Maison d’accueil Grand World Phu Quoc. Photo: thanhnien.vn

Architecture durable : Vo Trong Nghia Architects remporte un prix spécial aux ARCASIA 2025

La Maison d’accueil Grand World Phu Quoc, conçue par Vo Trong Nghia Architects (VTN Architects), a remporté un prix spécial dans la catégorie Durabilité aux ARCASIA Awards for Architecture 2025. C’est la huitième fois que VTN Architects est distingué par ce prix prestigieux, confirmant ainsi sa position de pionnier de l’architecture verte en Asie.

Gary Thanh Nguyen, président du Club des Entrepreneurs et Vietnamiens patriotes de la métropole Washington (DMV). Photo: VNA

La diaspora vietnamienne aux États-Unis espère beaucoup de la visite du président de la République

Le président de la République, Luong Cuong, accompagné de son épouse et d’une délégation vietnamienne de haut niveau, participera au débat général de haut niveau de la 80e session de l’Assemblée générale des Nations unies et mènera des activités bilatérales aux États-Unis du 21 au 24 septembre, selon un communiqué du ministère vietnamien des Affaires étrangères.

Le 9 décembre 2013, la citadelle de Quang Tri a été officiellement reconnue comme vestige national, en hommage à son importance capitale dans le parcours pénible mais héroïque de la nation vers l’indépendance et la liberté. Photo : VNA

Citadelle de Quang Tri – Un lieu qui ravive le patriotisme chez les jeunes générations

La lutte héroïque de 81 jours et nuits (28 juin – 16 septembre 1972) pour défendre la citadelle de Quang Tri reste une épopée glorieuse de l’armée et des habitants de Quang Tri, ainsi que de tout le pays, dans l’histoire de la libération nationale. Des milliers de combattants révolutionnaires, de cadres et de civils y sont tombés courageusement, ont donné leur vie pour la liberté nationale. Chaque année, le 16 septembre, de nombreux habitants et visiteurs se rassemblent à la citadelle pour allumer des bâtonnets d’encens lors d’une cérémonie collective, en hommage et en reconnaissance aux Héros et Morts pour la Patrie.

La résolution n°71 fixe des objectifs pour la construction d'un système éducatif moderne, égalitaire et de qualité. Photo : VNA

📝Édito: Éducation: une résolution de percée pour propulser le pays dans une nouvelle ère

La Résolution n°71-NQ/TW du Politburo sur les percées dans le développement de l’éducation et de la formation constitue un axe stratégique pour une croissance rapide et durable, aux côtés des résolutions n°57-NQ/TW et n°59-NQ/TW sur le développement révolutionnaire des sciences et technologies, de l’innovation et de la transformation numérique nationale, ainsi que de l’intégration internationale dans la nouvelle situation.

Conférence nationale consacrée à la mise en œuvre de quatre résolutions du Bureau politique. Photo: VNA

Le Premier ministre souligne le rôle de la Résolution n°71 concernant l’éducation

Lors de la Conférence nationale consacrée à la mise en œuvre de quatre résolutions du Bureau politique, le Premier ministre Pham Minh Chinh a présenté les points essentiels de la Résolution n°71-NQ/TW du 22 août 2025 sur la percée du développement de l’éducation et de la formation, ainsi que le Programme d’action du gouvernement pour son application.