L'arrondissement deHoan Kiem de la capitale est en train de mettre en oeuvre un projet pourfaire de certaines rues du vieux quartier des rues gastronomiquesmettant l'accent sur les caractéristiques culinaires de la ville.
Il s'agit des rues de Hang Buom, Ma May, Hang Giay, Luong Ngoc Quyen, Ta Hien et Dao Duy Tu.
La compagnie par actions de Dong Xuan qui réalise ce projet,encouragera les petits commerçants à préparer des plats traditionnels deHanoi comme le "pho" (soupe de nouilles de riz au boeuf ou au poulet),le "bun thang" (bouillon aux vermicelles), le "bun ôc" (soupe devermicelles au bulot), le "banh cuon de Thanh Tri" (raviolis au porc deThanh Tri), le "banh tôm Hô Tây" (beignets aux crevettes du lac del'Ouest), etc. Elle aidera également les restaurateurs à améliorerl'hygiène et la sécurité alimentaires et organisera des cours deformation pour développer la déontologie des commerçants.
Parmi les 159 établissements commerciaux des rues Hang Buôm, Hang Giây,Luong Ngoc Quyên, Ma Mây, Ta Hiên, 47 sont des restaurants (30% dutotal), lesquels répondent en partie aux besoins des touristes,notamment des étrangers. Cependant, certains restaurants, bars et cafésprésentent des lacunes en terme d'hygiène et de sécurité alimentaires.Il est ainsi nécessaire de réaménager ces rues selon une orientationcivilisée et sur la base de la préservation des traits culinairestraditionnels du vieux quartier.
Selon un sondage, prèsde 100% des familles de ces rues sont pour la valorisation de lagastronomie locale auprès des touristes.
Ces ruesdeviendront piétonnières les week-ends, comme celles autour du marchéDong Xuân auxquelles elles sont d'ailleurs connectées. - VNA
Il s'agit des rues de Hang Buom, Ma May, Hang Giay, Luong Ngoc Quyen, Ta Hien et Dao Duy Tu.
La compagnie par actions de Dong Xuan qui réalise ce projet,encouragera les petits commerçants à préparer des plats traditionnels deHanoi comme le "pho" (soupe de nouilles de riz au boeuf ou au poulet),le "bun thang" (bouillon aux vermicelles), le "bun ôc" (soupe devermicelles au bulot), le "banh cuon de Thanh Tri" (raviolis au porc deThanh Tri), le "banh tôm Hô Tây" (beignets aux crevettes du lac del'Ouest), etc. Elle aidera également les restaurateurs à améliorerl'hygiène et la sécurité alimentaires et organisera des cours deformation pour développer la déontologie des commerçants.
Parmi les 159 établissements commerciaux des rues Hang Buôm, Hang Giây,Luong Ngoc Quyên, Ma Mây, Ta Hiên, 47 sont des restaurants (30% dutotal), lesquels répondent en partie aux besoins des touristes,notamment des étrangers. Cependant, certains restaurants, bars et cafésprésentent des lacunes en terme d'hygiène et de sécurité alimentaires.Il est ainsi nécessaire de réaménager ces rues selon une orientationcivilisée et sur la base de la préservation des traits culinairestraditionnels du vieux quartier.
Selon un sondage, prèsde 100% des familles de ces rues sont pour la valorisation de lagastronomie locale auprès des touristes.
Ces ruesdeviendront piétonnières les week-ends, comme celles autour du marchéDong Xuân auxquelles elles sont d'ailleurs connectées. - VNA
