Hanoi est l’un des grandsmarchés de consommation en matière d’agroalimentaire au Vietnam.Toutefois, les informations sur les spécialités régionales ne sonttoujours pas complètes ou pêchent par imprécision, ce qui a uneincidence sur les choix du consommateur. Depuis cesdernières années, la commune de Câm Linh du district de Ba Vi, à Hanoi,développe l’élevage du poulet mía. Plus de 50% des foyers de cettecommune l’élèvent, mais aujourd’hui, sa consommation connaît maintesdifficultés, notamment en matière de prix. «Nous souhaitons que cettevariété de poulet soit dans les supermarchés et autres réseaux dedistribution afin que les prix se stabilisent», indique Phùng Thi Luyên,propriétaire d’une ferme de poulets de la commune de Câm Linh. Le pamplemousse de Diên est une spécialité de Câu Diên, dansl’arrondissement de Bac Tu Liêm, toujours à Hanoi. «Avec l’urbanisation,le nombre de cultivateurs de pamplemousses diminue de plus en plus.Aujourd'hui, ce pamplemousse de Diên manque d’un label», confie NguyênThi Huong, du quartier de Phú Diên, arrondissement de Bac Tu Liêm. La capitale compte de nombreuses spécialités comme l’orange de Canh, lepamplemousse de Diên, le thé de Ba Vì, le pâté de viande pilée de UocLê... Mais peu de ces produits sont protégés par une marque, ce quientraîne des problèmes de commerce. Ces dernières années,les légumes bio de Sóc Son sont prisés malgré leur prix élevé. Cesplantes potagères sont garanties d’origine par une marque déposée. Selonune étude de l’Association des agriculteurs de Hanoi, la ville compteune centaine de produits agricoles célèbres, mais seulement onze sontcouverts par un label. Actuellement, la tendance générale sur le marchéest à la protection et la garantie d’origine des produits. Coopération entre régions et élaboration de marques Récemment, l'Office de la protection végétale de Hanoi a accordé unecertification de «légumes bio» à un peu plus de 5.000 ha de culturemaraîchère, pour près d'une centaine de points de vente dans des zonespeuplées.
L’orange de Canh est prisée à Hanoi.
D'après Trân Thi Phuong Lan, directriceadjointe du Service de l’industrie et du commerce de Hanoi, denombreuses régions du Vietnam, dont Hanoi, possèdent des spécialitéscélèbres. Cependant, les producteurs ne savent pas encore présenterleurs produits sur le marché. Pour remédier à cette situation, leService municipal de l’industrie et du commerce a lancé un programme depromotion et de développement du marché des spécialités régionales quisoutient les entreprises et les producteurs dans la présentation deleurs produits au consommateur. Ce programme de coopération a suscité laparticipation de 40 provinces et villes avec un total de plus de 400produits. Le service a également coopéré avec lesprovinces et villes du pays pour la présentation de leurs spécialitésdans les réseaux de distribution de la capitale. «Les distributeurss’intéressent aux spécialités régionales pour la population comme pourle tourisme. Les spécialités régionales sont envoyées à plus de 300distributeurs et hôtels de Hanoi. Ce programme permet aussi auxentreprises et aux producteurs de créer une marque afin de mieuxsatisfaire les goûts de la clientèle», indique Mme Phuong Lan. -CVN/VNA
