Personne ne sait exactement depuis combien de temps existe le marché,mais pour les ethnies H’mông, Dzao, Tày, Nùng et La Chi… qui vivent dansla chaîne de montagnes de Tây Côn Linh, il joue un rôle important dansleur vie. Ils vont au marché, non seulement pour échanger des produits,mais aussi pour se rencontrer. Le marché de Hoàng Su Phi conserve encoreles nombreuses caractéristiques culturelles uniques d'un marchétraditionnel de montagne.
Le marché s'ouvre auxpremières lueurs du jour et est déjà bondé quand le soleil se lèveau-dessus du sommet de Tây Côn Linh. Pour arriver au marché, les gensdes hameaux reculés comme Ban Luôc, San Xa Hô et Nâm Ty doivent quitterleurs maisons très tôt et marcher des dizaines de kilomètres par montset par vaux.
Ils y vendent des poulets, deslégumes, des fruits cultivés dans les champs en terrasses ou récoltés enforêt. S'ils ne trouvent pas d'acheteurs, ils se sentent quand mêmeheureux du fait des rencontres et des moments d’échanges.
Contrairement à d'autres marchés, celui de Hoàng Su Phi est plutôtcalme, avec peu de bruit, parce que les acheteurs et les vendeurssemblent venir ici pour seulement regarder, et puis retournent à leurhameau dans les montagnes.
Au marché, l’épice Mackhen des femmes Dzao du hameau de Luôc flotte dans l’air, de même quel’odeur du Thao qua (Fructus amomi) des femmes H’mông de la commune deSan Xa Hô.
Il est impossible de ne pas mentionner lecoin où les gens vendent de l’alcool. Etrangement, vendeurs etacheteurs sont des femmes pour la plupart. Dans un autre coin, de jeuneshommes venus de la commune de Hô Thâu vendent leurs chèvres. Au milieudu marché trônent des piles de brocarts colorés et des matériaux pour lateinture des tissus.
Le marché de Hoàng Su Phi estvraiment une destination intéressante pour ceux qui veulent en apprendredavantage sur les us et coutumes des minorités ethniques de la régionmontagneuse de Hà Giang. – VNA
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Susmita Baral, journaliste américaine forte d’une décennie d’expérience dans le domaine gastronomique, a participé à un voyage d’études culinaires au Vietnam, reliant Hanoi à la baie de Ha Long et à Hô Chi Minh-Ville.
