L’Institut d’océanographie de Nha Trang (province de Khanh Hoà, Centre) vient de transférer les techniques de culture, de traitement et de conservation d’une espèce d’algue verte baptisée « raisins de la mer » ( Caulerpa lentillifera ) aux soldats et aux habitants du district insulaire de Truong Sa.

A l’issue d’une année d'études dans la ville de Cam Ranh, l’Institut d’océanographie de Nha Trang a perfectionné et transféré deux modes de culture des «raisins de la mer» (espèce d’algues vertes de la famille des Caulerpaceae, en forme de grappe de raisin miniature) : culture en pendule et culture sur le fond d’un bassin composite. Résultat : les raisins de la mer se développent bien, permettant un rendement de 7-10 kg/m² et une qualité correcte. Ces deux modes de culture, faciles à appliquer, ne demandent pas de grandes superficies, et conviennent aux conditions des îles du district de Truong Sa.

Par ailleurs, les experts de l’Institut d’océanographie de Nha Trang ont également transféré les techniques de conservation des raisins de mer pour pouvoir en utiliser dans 3 ou 4 mois.

Grâce à ce projet mené par l’Institut d’océanographie de Nha Trang, une quarantaine d’officiers et de soldats ont eu l’opportunité d’accéder à ces techniques de culture et de conservation. En même temps, plus de 100 kg d’algues ont été fournies aux cantines de certaines unités des forces armées basées dans le district de Truong Sa.

Les raisins de la mer sont utilisés dans la cuisine japonaise. A Khanh Hoà, la population cultive depuis quelques années cette algue à haute valeur économique. -VNA