Dans les grandes villes, les restaurants ou hôtels, la salade est préparée avec de la viande de poulet bouillie émincée en longues et minces tranches.
Renouées odorantes, citrons, piments et oignons permettent de relever le goût de la salade de fleur de bananier.
La salade de fleur de bananier au poulet est un met délicieux, d'une grande valeur nutritionnelle et facile à faire.