Dans un contexte où de nombreux plats vietnamiens sont régulièrement distingués dans des classements gastronomiques internationaux prestigieux, la professionnalisation du métier de cuisinier et la valorisation des talents d’exception apparaissent comme des leviers essentiels pour renforcer l’attractivité du tourisme vietnamien.
Le site Web culinaire international TasteAtlas, véritable encyclopédie des saveurs, a inclus 12 plats vietnamiens dans sa liste des 100 meilleures spécialités d’Asie du Sud-Est.
Yu Yamamoto, expert culinaire avec 20 ans d'expérience dans l'hôtellerie et la restauration, qui a reçu le prix du meilleur mélange de boissons du Guide Michelin, suggère de combiner des plats vietnamiens et des boissons occidentales pour rendre le repas plus complet et plus délicieux.
De nombreux plats servis au Vietnam sont issus de cuisines étrangères, mais ont été adaptés au goût et à la culture vietnamiens, offrant ainsi des expériences culinaires intéressantes aux touristes.
Récemment, deux plats vietnamiens, le poulet au curry et le poulet au piment à la citronnelle, ont été classés parmi les 100 meilleurs plats à base de poulet au monde, selon le classement du site Web culinaire Taste Atlas.
Quatre spécialités vietnamiennes ont été nommées parmi les 61 meilleurs plats asiatiques à base de viande hachée, compilés par TasteAtlas
