Le marché des gâteaux de lunes'anime très tôt cette année dans différentes provinces et villes dupays, à commencer par Hanoi et Hô Chi Minh-Ville, bien qu’il demeureencore un mois avant la Fête de la mi-automne.
En dehors desgâteaux traditionnels, cette année accueille de nouveaux modèles, dontcertains ont la particularité de devoir être conservés au réfrigérateur.Ils sont en effet constitués d’ingrédients naturels, sans agentsconservateurs, ce qui limite leur consommation à seulement quatre à dixjours. Mais ils sont d’ores et déjà très appréciés pour leurs saveurs etleurs couleurs diverses.
S’agissant des couleurs, on peutciter le coffret de gâteaux de la lune de la marque Dai Phat, dont lesgarnitures comprennent du taro des Indes, de la graine de lotus, duharicot mungo, du fromage... Leurs couleurs sont très variées allant duvert au jaune, en passant par le rouge, le violet...
Cetteannée, le marché voit aussi l'arrivée de gâteaux à la japonaise dits«Mochi», déclinés sur une gamme de 17 garnitures dont thé vert,chocolat, orange, dourian..., également de nombreuses couleurs. Les«Mochi» doivent aussi être conservés au réfrigérateur. « Les Japonaispréfèrent consommer le Mochi à l’occasion du nouvel an lunaire pouravoir de la chance. Mais au Vietnam, ils se vendent bien mieux àl’occasion de la fête de la mi-automne », explique M me An, qui tientun magasin de ces gâteaux.
Pour répondre aux besoins desamateurs de gâteaux de lune faits maison, le majordome Trân Thi HiênMinh a lancé de nouveaux modèles avec des saveurs composées, commechocolat et café, ou encore haricot mungo et dourian... également àconserver au frais. « Ce gâteau convient très bien aux goûts desVietnamiens. J’en vends 20 coffrets par jour », indique Mme Minh.
En ce qui concerne les jouets spécifiques pour la Fête de lami-automne, outre les lanternes de papier ou de plastique, le marchédécouvre cette année une nouvelle sorte de lanterne qui allie traditionet modernité, mais entièrement réalisée en carton. Elles sont conçueségalement pour les enfants qui peuvent les monter, un exercicepermettant de développer leur esprit. - VNA
