Le marché de la pâtisserie traditionnelle en pleine effervescence
À l’approche de la
Fête de la mi-automne, le marché de la pâtisserie, notamment
traditionnelle, est de plus en plus animé. De nombreux clients font la
queue dès l’aube devant les pâtissiers de village de Xuân Dinh, ou les
magasins spécialisés tels que Bao Phuong, Ninh Huong, Mme Dân...
À l’approche de la
Fête de la mi-automne, le marché de la pâtisserie, notamment
traditionnelle, est de plus en plus animé. De nombreux clients font la
queue dès l’aube devant les pâtissiers de village de Xuân Dinh, ou les
magasins spécialisés tels que Bao Phuong, Ninh Huong, Mme Dân...
Le village de Xuân Dinh, situé dans l’arrondissement de Tu Liêm Nord en périphérie de Hanoi, est célèbre pour ses gâteaux traditionnels. En visitant Xuân Dinh en ce moment, les nombreux et divers parfums des composants des gâteaux de la lune, riz gluant, graines de melon, noisettes, pâte de graines de lotus, haricots, viande, saucisses, feuille de citron, sésame... envahissent tous les coins du village.
Aujourd’hui, Xuân Dinh possède environ 40 établissements de production de ces gâteaux. Leurs produits sont appréciés pour leur qualité et, surtout, leur saveur. Ce village de métier ne prépare pas seulement des pâtisseries traditionnelles, ses artisans recherchent souvent de nouvelles méthodes de fabrication ou créent de nouveaux types de gâteaux avec de nouvelles premières matières pour satisfaire au mieux aux attentes ou à la curiosité de ses clients.
Quelques jours avant la fête de la lune, devant les magasins Binh Cung, Hông Hanh, Thành Công, Sinh Hùng..., les clients sont en nombre, non pas seulement de Hanoi, mais aussi de provinces voisines de Bac Ninh, Phu Tho, Vinh Phuc, et même du Thai Nguyên... Pour servir tout le monde, les pâtissiers sont astreints à 12 heures de travail par jour.
«Cette année, les gens font un retour de plus en plus net vers les produits traditionnels, au point que nous avons augmenté de 30 % notre production par rapport à l’année précédente», indique Pham Thanh Xuân, qui fabrique les gâteaux Sinh Hùng.
Au centre-ville de la capitale, les produits de marques traditionnelles comme Bao Phuong, Mme Dân, Ninh Huong, Mme Tuyêt, la compagnie de friandises de Hanoi... commercialisent leurs produits sans difficulté. Beaucoup de gens les choisissent pour leurs saveurs traditionnelles mais à un prix raisonnable, d’entre 20.000 et 50.000 dôngs.
Le village de Xuân Dinh, situé dans l’arrondissement de Tu Liêm Nord en périphérie de Hanoi, est célèbre pour ses gâteaux traditionnels. En visitant Xuân Dinh en ce moment, les nombreux et divers parfums des composants des gâteaux de la lune, riz gluant, graines de melon, noisettes, pâte de graines de lotus, haricots, viande, saucisses, feuille de citron, sésame... envahissent tous les coins du village.
Aujourd’hui, Xuân Dinh possède environ 40 établissements de production de ces gâteaux. Leurs produits sont appréciés pour leur qualité et, surtout, leur saveur. Ce village de métier ne prépare pas seulement des pâtisseries traditionnelles, ses artisans recherchent souvent de nouvelles méthodes de fabrication ou créent de nouveaux types de gâteaux avec de nouvelles premières matières pour satisfaire au mieux aux attentes ou à la curiosité de ses clients.
Quelques jours avant la fête de la lune, devant les magasins Binh Cung, Hông Hanh, Thành Công, Sinh Hùng..., les clients sont en nombre, non pas seulement de Hanoi, mais aussi de provinces voisines de Bac Ninh, Phu Tho, Vinh Phuc, et même du Thai Nguyên... Pour servir tout le monde, les pâtissiers sont astreints à 12 heures de travail par jour.
«Cette année, les gens font un retour de plus en plus net vers les produits traditionnels, au point que nous avons augmenté de 30 % notre production par rapport à l’année précédente», indique Pham Thanh Xuân, qui fabrique les gâteaux Sinh Hùng.
Au centre-ville de la capitale, les produits de marques traditionnelles comme Bao Phuong, Mme Dân, Ninh Huong, Mme Tuyêt, la compagnie de friandises de Hanoi... commercialisent leurs produits sans difficulté. Beaucoup de gens les choisissent pour leurs saveurs traditionnelles mais à un prix raisonnable, d’entre 20.000 et 50.000 dôngs.