Le chả cá La Vong. Photo: cafeF
Hanoï (VNA) - En plus des bánh mì, phở, bún chả... le chả cá La Vong a aussi été présenté sur les médias internationaux.
Selon CNN, ce plat a été créé par la famille Doan et a servi l'armée coloniale française. Il est devenu populaire et tout le monde a encouragé cette famille à ouvrir un restaurant. Le chả cá La Vong a toujours autant de succès de nos jours. "C’est l’un des plus anciens restaurants de Hanoï et le premier de cette rue nommée Chả Cá depuis plus d’un siècle", a précisé CNN.
Toujours selon CNN, le poisson est mariné avec un mélange de poudre de curcuma, d’ail, de galanga, de sel, de sucre et de nước mắm pendant environ une heure. Ensuite, le poisson est grillé grossièrement puis frit. Les convives peuvent goûter le chả cá avec vermicelles de riz, aneth, herbes aromatiques, mắm tôm, cacahuètes grillées, ...
Ce n'est pas la première fois que les médiaux mondiaux mentionnent le chả cá La Vong. En 2012, le New York Times avait également fait l'éloge de ce plat délicieux. -CPV/VNA
