Hanoi (VNA) – À bon pain point d’enseigne, le bánh mì, le plus emblématique des sandwichs vietnamiens,séduit sans en faire des tonnes et dispute régulièrement la couronne au burger, l’icône de la fast-food américaine.
“Parce que simple, relativement équilibré, bon marché et, surtout, savoureux, le sandwich vietnamien est un rival de poids face au géant américain”, a estimé le quotidien français Le Monde dans sa rubrique “Gastronomie”, se demandant même si le premier peut-il remplacer le second.
S’il y a un subtil mariage des saveurs occidentale et vietnamienne qui ravit tant de Vietnamiens que de voyageurs, c’est nul doute, le bánh mì. Photo : VNA La fringale est une envie irrésistible quise joue entre deux tranches de pain “copieusementgarnies de morceaux de viande cuisinée, agrémentée de condiments, de cruditéset parsemée de coriandre fraîche”,a-t-il décrit.
Le bánh mì aussi est un “sandwich à géométrie variable” qui offre de multiples possibilités, a poursuit le quotidien français,affirmant qu’“on a tout de suite envie de croquer”.
Les recettes les plustraditionnelles incluent des préparations à base de poitrine de porc (tantôtgrillée, tantôt séchée ou cuite à la vapeur), de poulet à la citronnelle ou deboulettes de porc hachées ; les plus élaborées, aussi appelées “đặc biệt” (traduire par “spécialité de la maison”), offrent un éventail de saveurs allant de la mortadellevietnamienne (chả lụa) au pâté de tête decochon, en passant par de la poitrine de porc roulée.
Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, le bánh mì peut satisfaire tous les goûts. Photo: VNA“La trajectoire du bánh mì a cela defascinant qu’elle raconte, à chaque bouchée, la richesse et le caractère de lacuisine vietnamienne qui, au travers de la diaspora éparpillée dans le mondeentier, à New York, Los Angeles, Paris, Nice ou Marseille, n’a cessé de seréinventer”, a indiqué Le Monde.
Il suffit pour cela de vous remémorrer que Google Doodle a célébré en mars2020 le bánh mì dans 12 pays dont le Vietnam, les Etats-Unis, le Canada, leJapon, l’Australie, la Nouvelle Zélande, l’Autriche, Singapour et la France, etle terme fait partie depuis longtemps du Oxford English Dictionary.
Le célèbre guide de voyage Lonely Planet a classé le bánh mì dans le top 10 des “meilleurs plats de rue au monde”, alors que que le journalbritannique The Guardian a écrit que “le meilleur sandwich au monde ne setrouve pas à Rome, à Copenhague ou même à New York, mais dans les rues duVietnam”. – VNA
