Hô Chi Minh-Ville (VNA) - Le développement durable, les processusintensifs et la diversification des produits sont les lignes directrices de l’industrieagroalimentaire vietnamienne d’ici 2030, avec une vision jusqu’en 2050.
Transformation de la noix de cajou pour l'exportation. Photo: VNA En particulier, le secteur devrait se concentrer sur l’investissement dansles technologies de l’automatisation, les systèmes de gestion de la qualité etles ressources humaines, ont suggéré des experts lors d’un récent séminaire consacréà ce sujet.
Selon le professeur Lai Quôc Dat de l’Université des sciences et des technologiesde l’Université nationale du Vietnam à Hô Chi Minh-Ville, la tendance dedéveloppement de l’industrie agroalimentaire oblige les entreprises à optimiserla production et leurs coûts, et en même temps, à s’adapter en permanence à lachaîne d’approvisionnement et à assurer la durabilité environnementale.
Entre-temps, parmi les facteurs qui affecteront l’industrie agroalimentaireà l’avenir figurent l’augmentation des revenus et des dépenses des personnes,la sensibilisation à la consommation et à la santé, les exigences en matière dequalité et d’origine du produit.
Actuellement, Hô Chi Minh-Ville compte environ 2.880 entreprises engagéesdans ce secteur, dont plus de 2.300 dans l’agroalimentaire et le reste dans lesboissons, en majorité celles à petite échelle, avec un capital et unetechnologie limités, et rencontrent des difficultés en raison de l’accès auxconsommateurs et de la concurrence des entreprises étrangères.
Nguyên Thi Kim Ngoc, cheffe adjointe du Département municipal de l’industrieet du commerce, a déclaré que l’agrialimentaire est l’industrie clé de la magapoledu Sud, représentant jusqu’à 15% de la valeur de la production de toutes lesindustries.
Cependant, avec la tendance à utiliser des produits d’origine végétale etdes aliments sains répondant aux normes internationales, le secteur doitdiversifier ses produits ainsi qu’améliorer ses technologies de production.
Transformation du riz pour l'exportation dans une entreprise à Hô Chi Minh-Ville. Photo: VNA Selon les statistiques officielles, au premier trimestre 2023, l’indice dela production industrielle de ce secteur a progressé de 3,4% par rapport à lamême période de l’an dernier.
Parallèlement, la consommation de produits alimentaires au cours de cettepériode a diminué de 5,6% en raison de la faible reprise du pouvoir d’achatintérieur et de la baisse de la demande des consommateurs de certains marchés d’exportation,ce qui a affecté la croissance générale du secteur.
Ly Kim Chi, présidente de l’Association de l’alimentation et des produitsalimentaires (FFA) de Hô Chi Minh-Ville, a suggéré de prêter attention au développementde zones concentrées de matières premières à grande échelle pour promouvoir ladurabilité de la chaîne d’approvisionnement et assurer la qualité et latraçabilité des produits.
Partageant le même point de vue, Nguyên Ba Thanh, directeur de l’Institutde l’alimentation et de la biotechnologie, a noté que dans le processus defabrication de produits, les matières premières sont l’un des facteurs quicréent des avantages, suivies par les équipements et la technologie deproduction.
De nombreuses entreprises qui ont participé au séminaire ont égalementsouligné l’importance de construire une base de données partagée sur les zonesconcentrées de matières premières, afin de répondre à la demande du marché. –VNA
