Le scientifique Hô Quang Cua. Photo : tienphong.vn Hanoï (VNA) - Leriz parfumé vietnamien ST25 été reconnu«Meilleur riz du monde en 2019» lors de la 11e Conférence mondiale du riz quis'est tenue du 10 au 13 novembre à Manille, aux Philippines. Ce succès quirevient à Hô Quang Cua, ingénieur agronome, récompense une recherche de plusd’un quart de siècle.
En 1991, Hô QuangCua intègre le groupe de chercheurs de l’Institut du riz du delta du Mékong etde l’Université de Cân Tho chargé du développement des variétés de riz parfumé du Vietnam, de Thaïlande et deTaïwan. Dès lors, l’idée de créer un riz parfumé haut de gamme spécifique auVietnam et à sa province natale de Sóc Trang est présente dans son esprit. HôQuang Cua nous confie: «Le riz parfumé ST25 est le fruit d’une recherchecollective de plus de 25 ans. Au début du 20e siècle, la province de Soc Trangétait réputée pour ses diverses variétées de riz parfumé exportées versl’Europe mais toutes ces variété se sont éteintes avec le temps. Notre rêveétait donc de recréer un riz parfumé de haute qualité provenant des variétéstraditionnelles de riz de Soc Trang.»
Pendant plus de25 ans, Hô Quang Cua et ses collègues se sont livrés à des expérimentations enlaboratoire et dans les rizières de la province de Soc Trang sur lesdifférentes variétés de riz. Aujourd’hui, la province cultive une vingtaine devariétés hybridées (ST) de qualité. Les variétés de riz ST figurent depuis 2017dans le Top des trois meilleurs riz du monde. En novembre 2019, le riz ST25 aété reconnu meilleur riz du monde
Hô Quang Cua estfier et heureux de cette reconnaissance: “Mes collègues et moi avons étudié etcomparé les différentes pratiques culturales exploitées dans les diversesrégions du Vietnam pour améliorer les variétés de riz cultivées à Soc Trang.C'est la première fois qu'une variété de riz à cycle court et à haut rendementd’Asie du sud-Est est reconnue comme la meilleure au monde. Les riz primés lorsdes 10 dernières éditions étaient à cycle long et à faible rendement.»
Le riz ST25présente des qualités exceptionnelles: il est à grains longs, blanc transparentet une fois cuit, il est parfumé et collant. Sa cuisson nécessite aussi unmoindre volume d’eau. Depuis qu’il a été reconnu meilleur riz du monde, leST25 intéressent les consommateursvietnamiens.
Hô Quang Cuaprécise: «Auparavant, les Vietnamiens préféraient les riz importés du Cambodgeet de Thaïlande. Aujourd’hui, grâce aux efforts des entreprises et desscientifiques, les produits vietnamiens ont réussi à regagner la confiance desconsommateurs vietnamiens.»
L’important pourHô Quang Cua et son équipe est désormais de maintenir cette variété de riz surle marché. Pour ce faire, une étroite collaboration entre l’État, les agriculteurs,les scientifiques et les entreprises doit s’opérer.
«Si en tant quescientifiques, nous nous appliquons à cultiver les meilleures variétés de rizvietnamien, le développement pérenne et stable de la riziculture vietnamienneincombe à la société tout entière», a dit-il.
Le Vietnam comptedésormais dans sa palette gustative l’un des meilleurs riz du monde. Gageonsque la réputation du riz vietnamien sur le marché mondial ne fait quecommencer.-VOV/VNA
En 1991, Hô QuangCua intègre le groupe de chercheurs de l’Institut du riz du delta du Mékong etde l’Université de Cân Tho chargé du développement des variétés de riz parfumé du Vietnam, de Thaïlande et deTaïwan. Dès lors, l’idée de créer un riz parfumé haut de gamme spécifique auVietnam et à sa province natale de Sóc Trang est présente dans son esprit. HôQuang Cua nous confie: «Le riz parfumé ST25 est le fruit d’une recherchecollective de plus de 25 ans. Au début du 20e siècle, la province de Soc Trangétait réputée pour ses diverses variétées de riz parfumé exportées versl’Europe mais toutes ces variété se sont éteintes avec le temps. Notre rêveétait donc de recréer un riz parfumé de haute qualité provenant des variétéstraditionnelles de riz de Soc Trang.»
Pendant plus de25 ans, Hô Quang Cua et ses collègues se sont livrés à des expérimentations enlaboratoire et dans les rizières de la province de Soc Trang sur lesdifférentes variétés de riz. Aujourd’hui, la province cultive une vingtaine devariétés hybridées (ST) de qualité. Les variétés de riz ST figurent depuis 2017dans le Top des trois meilleurs riz du monde. En novembre 2019, le riz ST25 aété reconnu meilleur riz du monde
Hô Quang Cua estfier et heureux de cette reconnaissance: “Mes collègues et moi avons étudié etcomparé les différentes pratiques culturales exploitées dans les diversesrégions du Vietnam pour améliorer les variétés de riz cultivées à Soc Trang.C'est la première fois qu'une variété de riz à cycle court et à haut rendementd’Asie du sud-Est est reconnue comme la meilleure au monde. Les riz primés lorsdes 10 dernières éditions étaient à cycle long et à faible rendement.»
Le riz ST25présente des qualités exceptionnelles: il est à grains longs, blanc transparentet une fois cuit, il est parfumé et collant. Sa cuisson nécessite aussi unmoindre volume d’eau. Depuis qu’il a été reconnu meilleur riz du monde, leST25 intéressent les consommateursvietnamiens.
Hô Quang Cuaprécise: «Auparavant, les Vietnamiens préféraient les riz importés du Cambodgeet de Thaïlande. Aujourd’hui, grâce aux efforts des entreprises et desscientifiques, les produits vietnamiens ont réussi à regagner la confiance desconsommateurs vietnamiens.»
L’important pourHô Quang Cua et son équipe est désormais de maintenir cette variété de riz surle marché. Pour ce faire, une étroite collaboration entre l’État, les agriculteurs,les scientifiques et les entreprises doit s’opérer.
«Si en tant quescientifiques, nous nous appliquons à cultiver les meilleures variétés de rizvietnamien, le développement pérenne et stable de la riziculture vietnamienneincombe à la société tout entière», a dit-il.
Le Vietnam comptedésormais dans sa palette gustative l’un des meilleurs riz du monde. Gageonsque la réputation du riz vietnamien sur le marché mondial ne fait quecommencer.-VOV/VNA
