Un café torréfié au bois centenaire au cœur de Hanoï

Situé rue Triêu Viêt Vuong, au centre de Hanoï, le Cà phê Thái est l'un des rares établissements, voire presque le seul dans la capitale, à encore torréfier le café au feu de bois. Cette méthode permet de lui donner une saveur particulière qui plaît à ses nombreux habitués.

Après avoir dégusté une tasse de café qu'il trouvait particulièrement fin et aromatique, Nguyễn Văn Đến a décidé de devenir vendeur de café ambulant à Hanoï dès les années 1920. Plus tard, son fils, prénommé Thái, a ouvert un petit café pour pérenniser cette activité.

De génération en génération, cela fait maintenant près d'un siècle depuis que le marchant de café ambulant Nguyễn Văn Đến démarrait son affaire. Le commerce familial est devenu un grand café, dont le propriétaire actuel est son arrière-petit-fils Nguyễn Đức Hiếu.

L'originalité du Cà phê Thái réside avant tout dans la saveur des boissons qu'il propose. Chaque matin, des dizaines, voire une centaine de cafés sont préparés pour servir les clients. Certains employés y travaillent depuis des dizaines d'années et connaissent bien les goûts des habitués... -CVN/VNA