TasteAtlas: Trois plats vietnamiens parmi les 100 plats de viande les mieux notés au monde

Hanoï (VNA) – TasteAtlas, site
culinaire de renommée mondiale, a publié une collection des 100 plats de viande
les mieux notés au monde, dont trois du Vietnam.
Ce sont le
"Bo kho" (ragoût de bœuf vietnamien), le "Bo nhung dâm (bœuf
trempé dans du vinaigre) et le "Bun cha" (vermicelles de riz au porc
grillé) qui figurent sur la liste des "100 Best Rated Meat Dishes in the
World".
Le "Bo
kho" est un ragoût de bœuf vietnamien populaire qui peut être consommé
seul ou accompagné d'une baguette à part. Il peut également être servi sur des
nouilles, et il est de coutume de servir une variété d'herbes fraîches à côté. Le
plat comprend des ingrédients tels que des dés de bœuf, des carottes, de la
citronnelle, de la cannelle, du piment, du poivre, de l'ail et des échalotes,
tous mijotés dans un bouillon épicé et aromatique.
Le "Bo nhung dâm" (bœuf trempé dans
du vinaigre) est une version vietnamienne d'une fondue qui est servie à la
manière de la communauté. Dans sa forme de base, le plat se compose d'un
bouillon aromatisé au vinaigre qui peut également inclure du lait de coco ou de
l'eau de coco, de la citronnelle, des oignons ou d'autres ajouts, tandis que
les accompagnements typiques incluent du bœuf cru finement tranché et un
assortiment de légumes frais et d'herbes.

Le "bun cha" est un plat de porc et de
nouilles intimement lié à Hanoï, d'où il serait originaire. Le plat combine
trois éléments : un bol de boulettes de viande de porc grillées servies dans un
bouillon froid, une assiette de nouilles de riz et une combinaison de divers
légumes verts frais tels que des feuilles de perilla, de la laitue, de la
coriandre et de la gloire du matin. -VNA