La valeur ajoutée de chaque produit agricoledevra augmenter au moins de 20% dans les dix années à venir, c'estl'objectif fixé par le ministère de l'Agriculture et du Développementrural (MADR) dans un projet.
En effet, actuellement ce sont près de 90% des produits agricoles duVietnam qui sont exportés sous forme brute, et dont la qualité pourcertains reste insatisfaisante, raisons pour lesquelles leur prix àl'exportation est toujours inférieur de 5 à 10% à ceux des produitsanalogues d'autres pays.
Selon le docteur Bui Chi Buu,chef de l'Institut des sciences et techniques agricoles du Sud, lavaleur d'un produit traité est toujours dix fois supérieure à celled'un produit brut ; ainsi, le prix à l'exportation du poisson pangasiustransformé et mis en conserve est de plus de 10 dollars le kilo, maisd'un dollar le kilo s'il n'est pas traité.
Le Vietnamexporte chaque année de 900.000 à 1.000.000 tonnes de café dégageant unchiffre d'affaires de 1,8 à 2 milliards de dollars, lequel pourraitaugmenter de 50 millions à 100 millions dollars si sa qualité étaitaméliorée.
L'importance du traitement se confirme avecle cas du poivre traité. Il figure parmi les rares produits agricolesdont le volume d'exportation n'a pas augmenté de façon notable cesderniers temps mais dont le chiffre d'affaires a bondi. Cela est dû autriplement du volume du poivre traité d'exportation qui est vendu àl'étranger à un prix supérieur de 1,5 fois par rapport au poivre brut.
Ces données rendent encore plus impérieuse la nécessité de renouvelerles modalités de production des produits agricoles et de développer lesecteur de l'industrie de traitement, impératif qui est pris en comptedans ce projet du MADR.
Ce ministère envisage en effetde porter à 40-60% le taux de mécanisation de l'agriculture dans ledelta du Mékong, d'investir dans des systèmes de séchage ainsi que deconstruire et d'améliorer les réseaux d'entreposages des produits,notamment de riz.
Dans l'immédiat et pour 2011, lesecteur doit achever l'aménagement des zones de culture de légumes, defruits et de thé. La moitié des établissements de production de ceszones devront satisfaire aux normes de production et de traitementpréliminaire VietGAP, et 30% de leurs produits devront être certifiés''VietGAP''.
Pour soutenir le secteur de l'agriculture,le ministère de l'Industrie et du Commerce a approuvé le plan dedéveloppement de l'industrie et de la production d'équipements pour letraitement des produits agricoles, sylvicoles et aquatiques pour 2015,et orientations pour 2025, avec un budget prévisionnel de plus de20.000 milliards de dongs.-AVI
Poivre vietnamien : paradoxe 2026 entre prix records et production en recul
La récolte de poivre 2026 débute dans les principales régions productrices du Vietnam, dans un contexte de prix élevés dépassant 150.000 dôngs le kilogramme. Si cette hausse promet de meilleurs revenus pour les agriculteurs et les entreprises, la filière reste confrontée à un paradoxe : la superficie cultivée diminue, obligeant le pays à augmenter ses importations malgré une demande mondiale en reprise.
