Le riz gluant aux cinq couleurs, une spécialité emblématique de l'ethnie Thai à Muong Lo

Le riz gluant aux cinq couleurs présente cinq teintes distinctes : blanc, violet, noir, jaune et rouge. Chacune de ces couleurs a une signification spéciale dans la pensée de l'ethnie Thai, qui concerne la "théorie des cinq éléments".

Le riz gluant aux cinq couleurs est perçu comme un plat qui capture l'essence du Ciel et de la Terre. Photo : VI

Chaque couleur symbolise l'espoir et les souhaits de l'ethnie Thai à Muong Lo, province montagneuse de Yen Bai, où se trouve la deuxième plus grande zone rizicole de la région Nord-Ouest. Photo : VI

L'ethnie Thai colore le riz pour obtenir du riz gluant aux cinq couleurs. Photo : VI

On utilise des plantes pour la coloration. Photo : VI

Selon les habitants de Muong Lo, le riz gluant aux cinq couleurs est d'autant plus savoureux qu'il est dégusté avec de la viande séchée, aussi un produit local. Photo : VI