Le plateau de cinq fruits d'une famille au Nord. Photo: Vietnam+
Lors des jours du Têt traditionnel des Vietnamiens, sur l’autel des ancêtres de chaque famille, en dehors de nombreuses pâtisseries, il ne saurait manquer un plateau aux cinq fruits, ou « mâm ngu qua » en vietnamien, pour exprimer les souhaits du maître de la maison.
Après la préparation des « banh chung » (gâteau carré de riz gluant), les Vietnamiens s’attèlent à la décoration de l’autel des ancêtres, avec d’abord des fruits et des fleurs.
Le plateau aux cinq fruits est indispensable car il symbolise l’admiration et la gratitude des membres de la famille à l’égard du Ciel et de la Terre, et, bien évidemment, de leurs ancêtres. Il démontre leur aspiration à une vie d’abondance.
Les cinq fruits symbolisent les cinq éléments de base de la philosophie orientale : bois, feu, terre, métal et eau. En outre, lors du Têt traditionnel (Nouvel An lunaire), un plateau aux cinq fruits exprime les cinq vœux éternels des Vietnamiens : Phuc (bonheur), Lôc (prospérité), Tho (longévité), Khang (bonne santé) et Ninh (paix).
Le choix des fruits peut varier selon les régions en fonction des caractéristiques climatiques et des conceptions des gens.
Au Nord, le plateau comprend un régime de bananes vertes, un pamplemousse ou un cédratier Main de Bouddha, des kumquats, des figues et des poires.
Le vert des bananes correspond au printemps (élément bois). Il représente la famille réunie dans une atmosphère de concordance fraternelle. Le pamplemousse ou le cédratier Main de Bouddha de couleur jaune représente le «métal». Ce fruit est mis sur les bananes exprimant le souhait de prospérité. Les kumquats, de couleur orange, représentent la chance (élément «feu»). Les figues de couleur grise expriment une vie aisée (élément «terre»). Les poires, de couleur blanche, représentent la belle carrière (élément « eau »). On peut décorer le plateau d'autres fruits tels que papayes, pigments, etc., pour l’embellir.
Au Sud du Vietnam, il comporte : corossol, papayes, mangue, noix de coco, figues. C’est intéressant de savoir que les gens du Sud ont choisi ces cinq fruits à cause des prononciations qui évoquent les vœux qu’on souhaite dans la vie.
Un plateau aux cinq fruits dans la théorie des familles au Sud. Photo: Vietnam+
Concrètement, le corossol, en vietnamien « cầu », qui signifie « vœux ». La noix de coco, en vietnamien « dừa », qui se prononce avec l'accent du Sud « vừa », signifie « assez ». La papaye en vietnamien « đu đủ » signifie « suffisant ». La mangue, en vietnamien « xoài », qui se prononce avec l'accent du Sud « xài », signifie « dépense ». La figue, en vietnamien « sung », signifie « aisé ».
Ces cinq fruits symbolisent pour les Vietnamiens que pour toute l'année, il y a de quoi se nourrir tous les jours et de l'argent suffisamment à subvenir aux besoins de la famille et que leur maison sent bon.
Au Centre, influencée par les traits culturels du Nord et du Sud, cette région n’a pas beaucoup de fruits variés, de sorte que son plateau aux cinq fruits est assez simple. Tous les fruits, frais et beaux, peuvent être mis sur l’autel des ancêtres durant le Têt traditionnel.
En bref, de nos jours, avec l’abondance de fruits délicieux, le plateau aux cinq fruits devient de plus en plus varié. Et les gens ne choisissent plus cinq fruits, mais peut-être huit, neuf ou dix fruits sur ce plateau. Pourtant, on l’appelle encore « plateau aux cinq fruits » selon la tradition.
Présenter un plateau aux cinq fruits sur l’autel des ancêtres du clan familial pour le Têt est une coutume originale des Vietnamiens. Ainsi, les Vietnamiens, quel que soit leur lieu de vie, se souviennent de cette coutume et la pratiquent comme un rappel de leur origine à leurs descendants. Une belle coutume à transmettre, donc./.Vietnamplus.
